Nature et Faune
Wildlife and Nature
Revue
Internationale pour la
conservation de la
nature en Afrique
International journal
on nature
conservation
in Africa
/x:<*x ^k.
UNEP/PNUE
FAO Regional Office for Africa
Bureau Regional de la F.A.O. pour I'Afrique - Accra (Ghana)
Printed by Advent Press,
Box 0102, Osu-Accra. Tel. 233-21-777861, 775327
E-mail: Advent@gh.com
THE BUSHMEAT MARKET AT
TOUMODI IN IVORY COAST
H.H. Roth, B. Hoppe-Dominik & P. Koffi Yao/;-
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE
UNITED NATIONS
REGIONAL OFFICE FOR AFRICA
DECEMBER 2002
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EDITOR'S NOTE
Dear Authors,
Dear Readers,
Dear Contributors,
First of all the Nature et Faune Editorial Board would like to wish you a Happy New Year full of
health, happiness and prosperity. We also pray that the year 2003 will be professionally fruitful and
bring you much satisfaction.
Throughout the 1990s, Nature et Faune did not spare any effort to fulfill its mandate of circulating
through the African continent and beyond information on studies, experiences and knowledge that you
have accumulated in the field. We went further to try to promote tiie emergence of African writers.
Here too the success recorded was more than expected because for some years now, several articles
are being sent from all the comers of the continent, written by African colleagues who very kindly
wish to share their experiences.
Conscious that each author would like to see his or her article published immediately, we are presently
faced with the need to publish more articles per issue which will increase the volimie of the joumal,
considering that all articles need to be translated into the other language. We have therefore decided to
publish one or two special editions a year, which would allow us to edit articles that are interesting but
too long, or group together articles with the same theme. This should help publish more rapidly the
numerous articles that you are sending us.
Given the increasing importance of the issue of bushmeat in Africa, our first special edition is devoted
10 that topic. As you know, bushmeat provides 75 percent of animal protein to rural communities in
most of West African countries, with an annual consumption of up to 250,000 tonnes of meat, all
kinds of wild animals included.
FAO, in collaboration with the Ghana office of Conservation Intemational, has carried out in Ghana a
bushmeat survey, the results of which were published in 2002. This study led to a national conference
on bushmeat, out of which a national plan of action has been initiated. The current special edition on
bushmeat market in Toumodi gives a complementary perspective which provides a better insight into
the concems expressed over the uncontrolled exploitation of bushmeat in West Africa.
We hope to receive contributions from our readers on similar experiences in other regions in Africa to
help us initiate within the framework of the Working Party on the Management of WildUfe and
Protected Areas of the African Forestry and Wildlife Commission, a regional forum on bushmeat to
discuss this issue and come up with sound and sustainbale solutions.
J4'"4
Pape Djiby Kon6
Senior Forestry Officer
^•ii*.i'ji>*ii,'.^
THE BUSHMEAT MARKET AT TOUMODI IN
IVORY COAST
by H. H. Roth, B. Hoppe-Dominik and P. Koffi Yao
Summary
1 . The goal of the present study was to quantify numbers and species of animals traded
on the bushmeat market at Toumodi in Cote d'lvoire in a socio-economic context. To
this end numbers, species and where possible the origins of a total of 16,195 wild
animal carcasses delivered to the market during 267 days of investigation were re-
corded from December 1988 to June 1989 and again from July 1991 to March 1993.
Females and males of 1,176 antelopes (60% of total), 2,966 rodents (22% of total),
134 pangolins (38% of total), 58 monkeys (22% of total) and 85 viverrids (27% of to-
tal) were weighed.
2. Based on the animals traded at the market and considering possible hunting prefer-
ences as well as previous literature, the presence and relative abundance of the differ-
ent larger mammal species in the Toumodi region were estimated.
3. From the numbers of animals recorded at the market means of animals delivered per
investigation day were calculated for three periods of investigation during the years
1988/89, 1991/92 and 1992/93. The numbers of antelopes traded remained more or
less constant at 9.25, 10.31 and 9.02 animals/day, but the numbers of rodents (hares
included) decreased from 80.33 to 45.46 and 50.98 respectively. The numbers of pan-
golins increased slightly from 1.52 to 2.01 animals/day and these of monkeys and
viverrids decreased slightly from 1.47 to 0.97/1.15 and from 1.67 to 1.34/1.32 respec-
tively.
4. From the recorded individual weights mean carcass weights were calculated for the
different species traded. By multiplication of these mean carcass weights with the
numbers of animals of the particular species marketed during the investigation periods
and extrapolation to the whole year total "biomass" were approximated. The mean
biomass per annum fluctuated between 31 - 32 t for antelopes, 101 - 63 t for rodents,
0.9 - 1.1 to for pangolins, 1.9 t - 1.4 t for monkeys and 2.1 - 2.2 t for viverrids. That
corresponded to about 22%, 74%, 0.7%, 1.4% and 1.6% respectively of the total bio-
mass traded during 1988/89 and about 32%, 62%, 1.1%, 1.4% and 2.2% respectively
during 1991/93. The total biomass for all species decreased from 1988/89 to 1991/93.
Possible reasons for the changes of volume and of species composition of marketed
bushmeat during the investigated years are discussed.
5. The quantities and the range of species delivered to the market varied greatly from day
to day during the different investigation periods. Possible correlations between this
fluctuation and varying biological -ecological (i.e. also seasonal) conditions were in-
vestigated. However, more important than these seemed to be anthropogenic factors
which made statistical evaluations difficult.
6. The wild animal carcasses delivered to the market originate from about 52 villages in
a radius of 10 - 40 km around Toumodi - a distance which still allows delivery of
hunted animals by "bush taxi" to Toumodi in the early hours of the same day. Within
the overall planimetric radius of origin of traded animals it may be assumed that ani-
mals were hunted only in a radius of 3 - 4 km around the different villages, the usual
distance walked by village hunters. Based on the total of all village "hunting grounds"
it was estimated that the total of bushmeat marketed at Toumodi of about 100 000 km
per year had originated from an area of about 1,470 - 2,610 kml
7. The socio-economic general conditions of the bushmeat trade at Toumodi were inves-
tigated by standardized questioning of 37 market women, professionally and full-time
.v^,- involved in it. Structure, function and economics of the only public bushmeat market
in Cote d'lvoire are described. The real socio-economic importance of the market lies
in the fact, that the trade constitutes the only source of income for mainly unsupported
women, often mothers of large families. During the period of investigation about 140
persons, predominantly females, were engaged full-time at the market and about 100
million FCFA were turned over per year. However, the profitability of the bushmeat
trade has decreased since the 80s, definitely more because of economic reasons than
of difficulties of obtaining hunted animals. Apart from the monetary aspect the market
contributes about 100 t of biologically high-grade animal protein to the nutrition of the
human population.
INTRODUCTION
The importance of bushmeat^ for consumption by local populations, particularly in West
African countries has repeatedly been stressed (ROTH and MERZ 1997). The first attempt
to estimate the bushmeat consumed annually in Ivory Coast was carried out by ROTH and
others (1981). It resulted in an estimated total of about 20 000 t/annum, or (as a minimum)
about 2.5 kg/head of the total population. Without any further field investigation this esti-
mate was later increased to 69,122 t/annum (ADOU 1991). The greater part of consumed
bushmeat is not marketed and a reliable quantification of it is therefore difficult. Only the
volume and species composition of bushmeat traded on special "bushmeat markets" which
exist in some of the West African countries can be more easily determined. The only pub-
lic and thus accessible bushmeat market in Ivory Coast operates at Toumodi, a provincial
town of some 25,000 inhabitants, about 160 km north of Abidjan. The present study is
aimed at the documentation of the sale and processing of wild animals for bushmeat at this
market, and to draw conclusions about the importance and the trends of the bushmeat
trade.
"Bushmeat" and the French equivalent "viande de brousse" denote meat of any terrestrial wild
animals including smaller ones like rodents and bats and are terms used in densely forested
zones of West and Central Africa in preference to "game meat" or "venison" in other regions.
HISTORICAL AND BIOLOGICAL ASPECTS
History and description of the bushmeat market in Toumodi
The area between the rivers Bandama and Nzi at a latitude between 6° to 7° N was settled
at the beginning of the 19'^ century by the Baoule people who had emigrated from present
day Ghana in the 18'^ century. For largely edaphic reasons this geographic area comprises
ecological features of the Guinean forest and Guinean savannah zones which renders it
particularly attractive for settlement but also makes it suitable for a very diverse fauna
(BLANC-PAMARD 1979). During pre-colonial times the village Ouaoukro in the centre
of this area developed, at the intersection of north-south and east-west routes of commerce,
into a small township, Toumodi.
By 1903 Toumodi had become the most important market and trading place for agricul-
tural produce of the entire region. In 1958 a French settler by the name of JEANNET es-
tablished, at the intersection of the north-south and east-west roads, a "campement" where
he displayed wild animals. The cooler savannah environment of the "campement" plus the
availability of game dishes made this an agreeable place for the European population of
Abidjan to stay. In 1962 the main road from Abidjan to Yamassoukro and further to the
north was tarred and this considerably enhanced traffic through Toumodi. It became a ma-
jor point of departure and arrival of the so-called "taxi brousse" (bush-taxis) which trans-
ported people and goods from village to village and town to town.
Game animals have always played a significant role in the nutrition of the Baoule who are
exclusively agrarian without an animal husbandry tradition. Until the end of the '60s the
provision of game meat was more or less limited to trapping as there were hardly any fire
arms available. In the savannah zone collective hunting by burning of the grass cover, par-
ticularly for Cane rats (grass cutters), was widely practised. Only in the 70s did the num-
ber of shot guns increase greatly and hunting became more intensive. With the simultane-
ous increase in traffic, women started to set up little kitchens exclusively serving the fa-
voured game dishes to the African travellers along the main roads. This activity concen-
trated eventually on an open area east of the main road where dozens of women ran their
little kitchen businesses without having to pay any retails or taxes. In the 70s a game dish
there cost FCFA 150 - 250. In 1985 Toumodi became a "Prefecture" (District Capital) and
in 1988 the owner of the open area built it up into permanent market stands which were
available for a monthly rental of FCFA 12 000. After the development of a "Mairie"
(Town Council) the game meat vendors were charged an additional tax of FCFA
4,000/month. At the same time however, the town administration established a market
complex of about 3 ha, where stands were specifically offered at FCFA 9,000/month. This
resulted in most bushmeat vendors moving into the new market area. Only when the pri-
vate owner reduced his rentals significantly in 1994 did some of the vendors return.
The bushmeat kitchens have a special rural atmosphere and are called "maquis", being
operated exclusively by women, called "aunties". They mainly serve travellers who wish to
relax, drink and eat. The client orders a portion of bushmeat "sauce" of his preferred taste
together with a plate of staple food consisting of yams, manioc or plantain bananas. The
"sauce" is prepared in large pots over an open fire using diverse ingredients. The required
game animals are mostly procured by the women who run a maquis themselves, or by fam-
ily members from villages in a radius of about 30 - 40 km around Toumodi.
^
The carcasses are either displayed in front of the maquis in a fresh or smoked state, or they
are immediately processed for cooking. The bodies are singed over an open fire to remove
the hair, then they are washed and gutted. Apart from the stomach, guts and hooves practi-
cally all parts of the carcass are utilised. The body meat is cut into carefully dimensioned
chunks of about 150 g each, while heads and organs go as "compliment" into the sauce
pots.
The municipal market complex comprises four buildings built into a square. Each consists
of ten sitting areas of 3 x 3 m, separated from each other by low walls which extend to the
rear into small cooking niches. Apart from this complex there are another 8 maquis along-
side the road which leads to the former market area. During 1989 - 1993 the total number
of operated maquis stands fluctuated between 36 and 48 (see below).
The Toumodi bushmeat market is unique in Ivory Coast although maquis which offer
game meat dishes exist in almost all towns. Smoked bushmeat is also offered clandestinely
"under the counter" on the major markets in Abidjan and Bouake. According to the 1965
law "concerning the protection of the fauna and the execution of hunting", traditional
forms of hunting are allowed. However, according to Art. 16 of this law any form of com-
mercialization of game meat is outlawed. Therefore the supply of markets and maquis with
bushmeat is illegal and done only clandestinely. This raises the question how, at Toumodi,
a public form of game meat trade could have developed. This is only explained by the fact
that Toumodi and its population is relatively closely located to the home and "ear" of the
former President Houphouet-Boigny who is a member of the Baoule tribe always had spe-
cial sympathy for the problems and needs of the Baoule "cultivateurs". Initially the compe-
tent Forestry and Wildlife Services tried rigorously to stop the bushmeat trade, but in 1977
the bushmeat vendors sent a delegation of representatives to the seat of the President at
Yamoussoukro whereupon their activities were equated to other cooperative enterprises.
Since then the Forestry and Wildlife Services have limited their activities to traffic con-
trols on the main roads to Toumodi, confiscating any bushmeat supplies and thus attempt-
ing to curb the bushmeat trade at Toumodi. They apparently accepted the fact that judicial
prosecution of the maquis operators in Toumodi would be futile. Thus the market activities
became more and more tolerated over the years, although sporadic confiscation of bush-
meat on the supply routes continued. The maquis women learned to live with this as a
"business risk" and to make an arrangement with the Forestry police or to circumvent the
controls. As a matter of fact the total hunting ban which was edicted by the President in
1974 hat no effect whatsoever on the bushmeat trade at Toumodi.
Methods of investigation
The research on the Toumodi market was carried out from December 1989 to March 1993.
After this date it was continued until 1996 in the framework of a more elaborate compara-
tive study of bushmeat marketing at Toumodi and Kumasi in Ghana (HOFMANN and
others 1997). It was based on registration of all mammals delivered, sold or processed dur-
ing entire days, from 7.00 to 17.00 h, during specific periods of investigation. The re-
search also included a study of all related socio-economic conditions comprising the re-
cording of selling and buying prices and a questionnaire survey of the market vendors. The
duration and frequency of the investigation periods depended on technical factors, such as
availability of the researchers to travel to Ivory Coast and the possibility of engaging lo-
cally qualified help. Duration and seasonal distribution of the investigation periods are
summarised in Table 1.
The species and sex of all animals delivered to the market during these periods of investi-
gation was noted and as far as possible the animals were weighed with the aid of a spring
balance. However, this was not always possible when many animals accumulated in a
short time and the vendors insisted on proceeding with the processing of the carcasses. Of
species for which the range of the balance (up to 20 kg) did not suffice (bushbuck and kob)
only juveniles could be weighed, but it was noted whether they were juvenile, subadult or
adult. Also, any carcasses already smoked on arrival had to be excluded from weighing,
but are included in the numerical data.
Because of the expanse of the Toumodi market it was sometimes difficult to census all
arriving animals despite continuous patrolling of all market stands and maquis. The re-
corded numbers of animals are thus minimum numbers which according to our experience
are about 5 - 10% below the real number of animals which arrived at the market. There
was also a margin of error of about ± 250 g in the weighing with a spring balance.
All recordings during any one of the investigation periods were taken to represent a "sam-
ple" in a statistical sense. They allowed, on the one hand the establishment of the "average
number of animals sold per day of any particular species" during the investigation period.
On the other hand, the total weight of all animals of any particular species weighed during
an investigation period divided by their number also established an "average individual
body weight" for the particular species.
On the basis of such average weights the "approximate total weight of all animals sold"
during the particular investigation period was estimated. The average numbers and the
total weights of the different species commercialized, varying from one investigation pe-
riod to another, formed the basis for an approximation of the total "biomass" passing the
market per annum, i.e. the total weight of all mammals delivered fresh or smoked for con-
sumption.
Tab. 1 : Periods and days of investigation
£ Wl
periods of investigation
designa-
no. of
time of survey of
tion
days
vendors
10 -16 Dec 1988
1
7
15-31 Jan. 1989
11
17
1-28 Feb. 1989
ill
28
by P.K. YAO
15 -30 Apr. 1989
IV
16
only partly
01 -31 May 1989
V
31
total 1988/89
99
23 June -03 July 1991
VI
11
10 -19 Oct. 1991
VII
10
09 -26 Jan. 1991
VIII
14
25 Jan. -29 Apr. 1992^)
IX
(59)
total 1991/92
94
03 -14 July 1992
X
8
by P.K. YAO
21 Oct. -03 Nov. 19922)
XI
10
only partly
04 -20 Nov. 1992
XII
14
04 -20 Jan. 19933)
XIII
13
by H.H. ROTH
08 -26 Feb. 1993 3)
XIV
15
with K.J. KOUAME
01-21 Mar. 19933)
XV
14
in July 1994
total 1992/93
74
1) Time of training of Assistant Barome without supervision; therefore
the results differed considerably and were not included in the statis-
tical evaluation.
2) Results probably faulty, because recording was not sufficiently
supervised.
3) Recording was done jointly by Barome and Kouam6.
In order to determine biomass yield per unit area an attempt was made to determine the
areas of origin of the animals arriving at the market. To this end, the numbers of the re-
ceiving market stands or maquis were noted with the animals and in the subsequent ques-
tionnaire survey (see below) the villages from which they normally obtained their animals
were ascertained. These villages were then inscribed into a map giving the approximate
radius of intake of animals around the Toumodi market.
To study the socioeconomic conditions the Senior author (ROTH) - with the assistance of
a local much respected interpreter - interrogated all market women on the basis of a stan-
dardized questionnaire. The evaluation of the questionnaires formed the basis of the socio-
economic conclusions of the investigation.
The establishment of close personal relations of trust and mutual respect with the market
women was of paramount importance. To achieve this the collaboration in the research of
a member of the local Baoule tribe was indispensable (YAO). Furthermore, a continuous
presence of the team on the market terrain during all investigation periods was necessary
which implied the need to hire and train local assistants, supervised by the professional
members of the team (ROTH and HOPPE-DOMmiK)!
Range of wild animal species commercialized
Table 2 gives the species and the numbers of animals traded at the Toumodi market during
the period of investigation. These comprise mainly mammals, only exceptionally and in
small numbers also some bird species, particularly Guinea fowl, francolins and a few
Hombills and Birds of prey. Sometimes crocodiles (Osteolaemus tetraspis) and Monitor
lizards (Varanus niloticus) are marketed. Amongst the mammals, antelopes {Artilodac-
tyla), rodents (Rodentia) and pangolins (Pholidota) predominated, apart from some mon-
keys (Primates) and viverrids (Camivora). In addition to Table 2 the smoked meat of Fly-
ing squirrels {Anomalurus peli) and larger numbers of smoked bigger bats {Eidolon hel-
vum) was marketed at times. Amongst the antelopes Maxwell duiker (Cephalophus max-
welli) were most frequent next to Red-flanked duiker (C. rufilatus) whose distribution to
the south extends into the Guinean savanna-forest-mosaic. Sporadically some true moist
forest species such as the Bay and Black duikers (C. dorsalis and -niger) also appeared on
the market. The latter only at the beginning of the investigation 1988/89. Initially the sa-
vanna duiker species (Silvicapra grimmid) was confused by the assistants with juvenile
Kob-antelopes and for that reason their number in Table 2 is probably too low. Certainly,
the Toumodi region represents for this species and also for the Oribi antelope (Ourebia
orebi) in West Africa an atypical most southerly area of distribution. Of the bigger ante-
lopes, only bushbuck (Tragelaphus scriptus) and kob {Kobus kob) are commercialized, the
latter probably being restricted to the river systems of the Banjama in the west and the Nzi
in the east. The local population particularly appreciates rodents and pangolins for food
which explains the predominant abundance of these animals on the market. The Brush-
tailed porcupine (Atherurus africanus) varied at times in colour, from light to dark brown,
and the pangolins were mostly Manis tricuspis but sometimes also M. tetradactyla.
The monkeys seen at the market were mostly Cercopithecus petaurista and -mona, more
rarely -aethiops; sporadically, also pottos (Perodicticus potto) were marketed. The Patas
monkey (Erythrocebus patas) is a savanna species which arrived only exceptionally on the
market, but then usually there were several specimens. Despite their pervasive odour,
civettes, genettes and mongooses are quite favored as ingredients of the bushmeat "sauces"
served in the maquis. Apart from the Civette cat (Viverra civetta) which has a particularly
oily flesh, and the Palm civette {Nandinia binotata) the smaller viverrids could not always
be determined because of having been smoked. Genetta tigrina and -villiers were the most
frequent species, second to smaller numbers of Genetta -pardus. Amongst the mongooses
the diurnal species (Mungos obscurus and -gambianus) were most frequent but also
White-tailed; Slender and Marsh mongooses (Ichneumonia albicauda, Herpestes san-
guineus and -paludinosus) appeared sporadically on the market.
Tab. 2: Species composition and numbers of animals commercialized
numbers of animals commercialized during the |
investigation periods
scientific names
Baoul^ names
99 days
In 88/89
94 days
n 91/921)
74 days
n 92/932)
total
per day
total
per day
total
per day
Cephalophus maxwelli
ketewo
552
5.58
228
6.51
4432)
5.91
Cephalophus rufilatus
laokug
113
1.14
40
1.14
38
0.51
Cephalophus dorsalis
labo
4
0.04
5
0.14
33
0.45
Silvlcapra grimmia
awanou kouma
11
0.11
3 +
0.09
3 +
0.04
Kobus l<ob
frete
32
0.32
10
0.29
34
0.45
Trageiaphus scriptus
wanzani
77
0.78
36
1.03
40
0.54
Neotragus pygmaeus
adwa
114
1.15
32
0.91
78
1.05
Ourebia orebi
adia, andiuani
13
0.13
7
0.20
5
0.07
ARTIODACTYLA
916
9.25
361
10.31
674
9.02
Thryonomys swinderianus
kpema
7300
73.74
1386
39.60
3027
40.90
Atherurus africanus
kpenze
589
5.95
179
5.11
680
9.19
Cricetomys gambianus
wote
30
0.30
16
0.46
54
0.73
Lepus crawshayi
gbanmoro
34
0.34
10
0.29
12
0.16
R0DENTIa3)
7953
80.33
1591
45.46
3773
50.98
PHOLIDOTA (Manis spp.)
kokoroko
150
1.52
57
1.63
149
2.01
Cercopithecus spp.
pepenfwe, kwakwe
123
1.24
32
0.91
76
1.03
Erythrocebus patas
kodio
19
0.19
2
0.06
9
0.12
PRIMATES^)
142
1.43
34
0.97
85
1.15
Genetta, Herpestes, Mungos spp.
kokobukondie
85
0.86
14
0.40
55
0.74
Viverra civetta
sue
38
0.38
22
0.63
35
0.47
Nandinia binotata
kpma wanga
42
0.42
11
0.31
8
0.11
CARNIVORA (Viverrldae)
165
1.67
47
1.34
98
1.32
TOTAL
9326
94.20
2090
59.71
4779
64.48
1) The numbers are based on 35 days of investigation only, which were supervised by the authors - see Tab. 1.
2) Numbers of C. maxwelli are based on 75 days of investigation. 3) Lagomorpha are included.
4) Some Perodicticus potto bosmani are not included.
The species and the numbers in which they were recorded at the Toumodi market allow
certain conclusions on the present distribution and relative abundance of the bigger mam-
mals in the region. However, one has also to consider the preferences of the local popula-
tion for certain types of meat which may bias hunting, and thus cause a relatively higher
representation of the respective species at the market. This applies to the Cane rat (Thry-
onomys swinderianus). Brush-tailed porcupine and perhaps also to pangolins. The rela-
tively low presence of monkeys in general and the total absence of colobuses (Colobus
spp.) indicates most probably a relatively low abundance of these species in the region,
because in other areas, they are hunted preferably for food. The only research on the previ-
ous presence and hunting of larger mammals in the region which allows comparisons with
the present situation was carried out at the Lamto savanna area, about 40 km south of
Toumodi near the Bandama river (BOURLIERE and others 1974). This shows that the
larger antelope species, such as hartebeest (Alcephalus busephalus), roan (Hippotragus
equinus) and waterbuck (Kobus ellipsiprymnus) which are still quite abundant further
north, were almost eliminated during the '60s. In the Marahoue National Park, only 150
km northwest of Lamto, they were still present in 1985 (HOPPE-DOMINIK 1989). The
Bongo antelope {Tragelaphus euroceros) inhabiting only true moist forest, appear to have
already been very rare. It has to be feared that also the smaller forest antelopes, such as the
Yellow-backed and Black duiker {Cephalophus silvicultor and -niger) were decimated
early on by hunting for meat as one now hardly sees them anymore. The differences in the
marketing frequency of the other duiker species may most certainly be explained by their
different habitat needs which govern their relative abundance. It remains unknown whether
the Ogilby duiker {Cephalophus ogilby), the presence of which was recorded for the east-
em parts of Ivory Coast by ROTH and HOPPE-DOMINIK (1990) still occur in the moist
forest patches and the extensive riverine forests, like Bay and Black duiker. Some highly
atypical duiker individuals observed at the market appear to have been colour varieties of
Maxwell duiker. The Grey duiker (Silvicapra grimmia), more abundant in the north was
not mentioned by BOURLIERE and others (1974). However, they were - although only in
small numbers - certainly regularly marketed at Toumodi, like oribi which BOURLIERE
and others (1974) assumed were locally exterminated. Bushbuck are obviously preproduc-
ing in all secondary habitats and have become an important source of meat. After
BOURLIERE and others (1974) the suid species, particularly the warthog {Phacochoerus
aethiopicus) which has a wide distribution further north, were not mentioned by the ques-
tioned hunters because the greater part of the local Moslem population detests their meat.
It is also interesting to note that the Crested porcupine (Hystrix cristata) was totally absent
from the Toumodi market, although its meat like that of all rodents is much appreciated in
other African regions. BOURLIERE and others (1974) has seen them sporadically, for
example in the Orumbo mountains not far from Toumodi and in the Marahoue National
Park they are still present (HOPPE-DOMINIK 1989). . n
In the past elephants, buffaloes and hippopotamuses were quite common in the Toumodi
region (ROTH and others 1984, ROTH and HOPPE-DOMINIK 1987, ROTH and others
1997). However, these large species do not render themselves for commercialization, only
for local consumption.
«
Numbers and weight of commercialized animals
The number of commercialized animals during the years 1988/89, 1991/92 and 1992/93
are shown in Table 2 and are converted in "average number per day of investigation". Dur-
ing all three years the number of Cane rats (grasscutters) predominated at the top of the list
of utilized animals, although their number decreased from 74/day in the year 1988/89 to
40/day and 41/day respectively during 1991 - 1993. Second are the duiker. Their total av-
erage number per day increased slightly from 6.9 to 7.9/day in 1991/92, but decreased
again in 1992/93 to 6.9/day. The analysis of the different species of duiker (without 5//v/-
capra grimmia) shows that the percentage share of Maxwell duiker (Cephalophus max-
welli) increased a little (from 81 to 86%) but that of Red-flunked duiker (C rufdatus) di-
minished (from 8 to 7.3%); that of the Bay duiker (C. dorsalis) rose definitely (from 1 to
6.4%). Of third importance in numbers are the Brush-tailed porcupines (Atherurus afri-
canus). Their numbers increased from 6 to 9.2/day in 1992/93. Fourth are the pangolin
(Manis spp.) whose numbers remained stable at 1.5 - 2 animals per day. It is interesting to
note that the percentage share of viverrids (1.7-1.3 animals per day) was greater than that
of monkeys (1.4 - 1.2 animals per day). Although the meat of monkeys is much sought
after in many African countries, viverrid species especially the Civet cat {Viverra civetta)
are apparently preferred at Toumodi, because of their oily meat.
Tables 3 and 4 present individual and total weights of the different marketed species. De-
spite their individual low weight Cane rats were the most important source of meat. In
respect of weight they provided approx. 248 kg/day of investigation in 1988/89 and in the
following years still 137-159 kg/day. Duiker followed in significance with 54 - 60 kg/day
of investigation of which 77-81% came from Maxwell duiker. The numbers of marketed
bushbuck (Tragelaphus scriptus) and of Kob antelope {Kobus kob) were relatively low but
the meat weight of these two species figured third in quantitative importance with an over-
all average of 25 - 31 kg/day of investigation. The Brush-tailed porcupines, marketed in
great numbers, yielded an average of 22 kg/day of investigation during the entire study.
The weight percentages of the viverrids was less important than that of monkeys and pan-
golins: expressed as total average kilos per day of investigation during all three years their
ratio was 5.9 : 4.4 : 2.8.
Table 3 also shows average maximum weights of males and females. It may be seen that
with 6 - 7 kg Cane rats, males are considerably heavier than females with an average
weight of 4.8 - 5 kg. In all duiker species however the females are clearly heavier than the
males. The difference between the maximum weights recorded and the average individual
weights established from all delivered and weighed animals of any species shows roughly
the share of young and subadult/adult animals in the populations of the different species.
This difference seems to be particularly great in Cane rats (greater than in the Brush-tailed
porcupines) and relatively smaller in duikers. It may be assumed that this reflects differ-
ences in the age composition of the respective populations which may be related to differ-
ent hunting methods and commercial considerations of the hunters.
10
n =
(1)
Tab. 3: Average individual weights of marlceted animals
scientific names
peri-
ods
average individua
maximal (1)
males females
n kg n kg
1 weights
total average (2)
both sexes
n kg
Cephalophus
maxwelli
88/89
91/92
92/93
30
30
56
8.70 30
7.73 30
8.15 56
10.10
9.18
9.41
443
174
253
7.50
7.20
7.55
Cephalophus
rufilatus
88/89
91/92
92/93
20
6
6
10.20 20
9.78 6
11.58 6
11.10
11.38
12.83
99
33
28
9.20
9.40
10.22
Cephalophus
dorsalis
88/89
91/92
92/93
1
5
13.30 3
13.30 5
12.70
14.06
4
4
19
12.75
12.70
11.18
Silvicapra
grimmia
88/89
91/93
0
0
0
1
13.75
0
3
(11)
11.00
Kobus kob
88/89
91/92
92/93
see 91/93
(3) -40/45
0
(3)12
(27)
-27
Tragelaphus
scriptus
88/89
91/92
92/93
see 91/93
(4) -30/35
0
W48
(23)
-23
Neotragus
pygmaeus
88/89
91/92
92/93
1
10
2.30 1
2.50 10
2.50
2.70
2
19
25
2.40
1.85
2.43
Ourebia orebi
88/89
91/93
1
2
8.10 3
12.50 1
13.70
13.60
5
5
11.20
11.60
Thryonomys
swinderianus
88/89
91/92
92/93
30
60
6.26 30
7.04 60
4.77
4.97
0
771
1.606
(3.47)
• 3.47
3.88
Atherurus
africanus
88/89
91/92
92/93
30
60
3.47 30
3.85 60
3.50
4.02
0
131
400
(3.24)
3.24
3.30
Cricetomys
gambianus
88/89
91/93
10
1.63 10
1.68
0
40
(1.42)
1.42
Lepus
crawshayi
88/89
91/93
4
2.00 4
1.88
0
18
(1.61)
1.61
Manis spp.
88/89
91/92
92/93
5
10
2.24 5
2.58 10
(5)
1.91
2.23
0
35
99
(1.62)
1.62
1.71
Cercopithecus spp. and
Erythrocebus patas
88/89
91/93
4.00-6.00 (6)
-
0
58
(3.67)
3.67
Genetta, Mungos and
Herpestes spp.
88/89
91/93
1.75/2.60(7)
-
0
49
(1.87)
1.87
Vivera civetta
88/89
91/93
5
10.00 5
12.3
0
25
(8.84)
8.84
Nandinia binotata
88/89
91/93
3
2.67 3
1.67
0
11
(1.79)
1.79
rr
number of animals
':m
■Uj
Average individual maximum weights based on the average weights of the 5-10 heaviest
animals of one particular species during different investigation periods, or, in species present
only in small numt}ers, during the entire investigation time.
(2) Average individual weights based on the weight of all animals of one particular species
weighed during the different investigation periods.
(3)-*-(4) Maximum weights were taken from the literature; the average weight of all animals mariceted
was extrapolated according to the recorded ratio of juveniles : subadults : adults.
(5) The local assistants could not differentiate between Manis tetradactyla and -thcuspis; M. tet-
radactyla reached a maximum weight of about 2.75 kg whereas M. thcuspis did not weigh
more than 2.0 kg.
(6) The determination of monkey species was not always possible because of the singing of the
hair; the maximum weights differed according to species between 4 and 6 kg.
(7) The differentiation of genets and mongoose species was not always done con^ectly. Maxi-
mum individual weights overiapped from 1 .0 - 2.0 kg in the smaller genets to 2.0 - 2.6 kg in
the larger mongooses. Sex difference could not be determined.
■vd
11
The commercialized biomass
The average number of marketed animals and the average individual weight by species
allows the rough extrapolation of the total weight by species of bushmeat delivered to the
market per year which is referred to here as "biomass". The "biomass" data derived from
species or groups of different animals are summarized in Table 4. In total about 137 t of
bushmeat were delivered, sold or processed at the market during 1988/89, more than in
1991 to 1993 with an annual average of only 102 t. Using an average for the three years of
investigation the total biomass comprised percentage shares of 67% rodents (Rodentia and
Lagomorphd), 29% ungulates {antelopine Artiodactyla), 2% viverrids (Camivora), 1.4%
monkeys (Primates) and 0.9% pangolins {Pholidota). Bats, arriving in lots, some Flying
squirrels and Tree dassies also marketed are not included. Amongst the rodents Cane rats
and Brush-tailed porcupines formed the greatest share. The percentage part of the ungu-
lates consisted of 65% duiker and 31% of the greater bushbuck and kob. Amongst the viv-
errids Civet cats provided the biggest weight share (70%).
Tables 2, 3 and 4 allow cautious analysis of the tendencies in respect of quantities and spe-
cies composition of the bushmeat commerce. In total the marketing of bushmeat seems to
have diminished from 1988/89 to 1991/92. This was however mainly due to the strong
decrease in numbers of Cane rats commercialized while the total weight of marketed ungu-
lates remained more or less constant (i.e. Maxwell duiker) or even increased (i.e. Bay dui-
ker and Brush-tailed porcupines). From 1991/92 to 1992/93 the total biomass of marketed
animals apparently increased again slightly, due to an increase in marketed rodents, but
also partly due to a larger share of bushbuck and kob.
The last column of Table 4 shows the percentage shares of the different species or animal
groups of the total of marketed bushmeat in the different years. Because of the marked
diminution of Cane rats while other species continued to be delivered in same or even in-
creasing quantities, the relative percentage share of duiker for example increased from
14% in 1988/89 to 22% and 19% respectively in 1991/92 and 1992/93, that of Brush-tailed
porcupine from 5% to 6% and 11% respectively, and that of viverrids from 1.5 to 2.4 and
2.0% respectively.
The total biomass data shown in Table 4 was derived from a geographically well-defined
area between the Bandama river in the west and the Nzi river in the east. This delimitation
resulted from the necessity for animals hunted during the night or early morning hours
being delivered to the Toumodi market - mostly by bush-taxi - in the morning. The cartog-
raphy of 52 villages of animal origin showed maximum distances from Toumodi of 30 -
40 km. The planimetry of the cartographed radius of origin of animals resulted in an area
surface of about 2 800 kml However, this represents only an "area of origin in the widest
sense" as it could be assumed (from village investigations) that hunters usually frequented
areas not greater than 6-8 km in diameter around or near their villages. If these hunting
areas within the cartographed total radius are summed up the "total area of origin in a nar-
row sense" is only 1 470 - possibly 2 610 km^ from which the biomass which was mar-
keted during a year, had been obtained. Without consideration of the certainly existing
important differences in habitat conditions which govern population densities of the
hunted animals, it may be estimated very roughly that about 50 kg bushmeat was obtained
per kmVannum exclusively for commercialization. Considering however that a larger part
12
of the total of hunted meat is utilized for subsistence and does not arrive at the market th^
total of biomass produced per area unit time was certainly much greater.
Tab. 4: Computation of marketed biomass
3i§ baJBuJouft ibomooT 3b iKsmrizud io §(J33iiijfn bn£ aahavibQ
"^ sgofb ^o 3§nK'i sriT .IBS ( b "to ^ziuoo arii ghriub
'JVB aril
"!.^
lo
scientific names
period
s
total
animals
weighed
(1)
n kg
weight ^ t
estimated
weights
(2)
n kg
estimated bioma^^
average
fluctuation
per day (3)
kg
approx. total
per year
(4)
kg
percentage of
marketed
total biomass
(5)
total
Cephalophus
maxwelli
88/89
91/92
92/93
443 3.323
174 1.253
253 1.910
552
228
443
4.140
1.642
3.345
28-63
34-59
25-89
-15.250
-17.100
-16.300
11.16
17.84
15,57
Cephalophus
rufilatus
88/89
91/92
92/93
99 911
33 310
28 286
113
40
38
1.040
376
388
4-12
3-16
3-8
-3.S50
-1.900
^.i
2.82
4.07
1,81
Cephalophus
dorsalis
88/89
91/92
92/93
4
19
51
213
4
33
51
369
}]
0-1
3-7
-190
-1.800
0.14
0.68
1.72
Silvicapra
grimmla
88/89
91/93
33
11
6
-121
66
0-0,3
-440
-240*
0.32
0.24*
Kobus kob
88/89
91/92
92/93
(6) 12 324
32
10
34
864
270
918
3-14
0-30
-3.150
-2.850
'•^.400
2.30
2.97
4,20
Tragelaphus
scriptus
88/89
91/92
92/93
r7;48
-1.104
77
36
40
1.771
828
920
10-38
8-18
-6.550
^■^.,^"
4,79
,97
;3b
riv/
Neotragus
pygmaeus
88/89
91/92
92/93
2
19
25
-5
35
61
114
32
78
274
59
190
1-4
0.3-4
0,8-7
-1.000
-620
-930
■nri 'u^^iw
Ourebia orebi
88/89
91/93
56
58
13
12
146
139
1-3
0-2
-530
-470
0.39f:
0.46*
Thryonomys
swinderianus
88/89
91/92
92/93
771
1.606
2.673
6.236
7.071 -24.53
6
4.809
11.745
1.386
3.027
49-240
69-290
-93.400
-50.200
-57.900
68.33
52.37
55.30
Atherurus
africanus
88/89
91/92
92/93
0
131
400
424
1.320
559
179
680
-1.811
580
2.244
10-21
13-46
-7.050
-6.000
-11.100
5.16
6.26
10.60
Cricetomys
gambianus
88/89
91/93
0
40
57
26
70
-37
99
0.2-1.5
-160
-300*
0.12
0.29*
Lepus
crawshayi
88/89
91/93
0
18
29
34
22
-55
36
0.2-1,4
-200
-120*
0,15
0,12*
Manis spp.
88/89
91/92
92/93
0
35
99
57
169
146
57
149
-237
92
255
0,8-1.7
2-11
-900
-960
-1.300
0.66
1.00
1.24
Cercopithecus spp. and
Erythrocebus patas
88/89
91/93
0
58
213
129
119
-473
437
1.1-14
-1.900
-1.400*
1.39
1.37*
Genetta, Mungos and
Herpestes spp.
88/89
91/93
0
49
92
85
69
-159
129
0,4-3
-590
-430*
0.43
0.42*
Viverra civetta
88/89
91/93
0
25
221
38
57
-336
504
1.2-14
-1,250
-1.650*
0.91
1.62*
Nandinia binotatia
88/89
91/93
0
11
20
Total biomass
34
19
-61
34
0-1.4
-270
-120*
0.20
0.12*
88/89
91/92
92/93
136.680
93.960*-95.850
105.760*.1 04.710
100
100
100
Based on the average of 1991 - 1993 (with a total average biomasse of 101 .940 kg)
13
SOCIOECONOMIC ASPECTS
Fluctuation of marketing
Deliveries and marketing of bushmeat at Toumodi fluctuated greatly from day to day and
during the course of a year. The range of these fluctuations is shown in Table 4 as minima
and maxima of the average weights of meat of any particular species marketed during days
of investigation. Generally the volume of marketing was influenced by the following eco-
logical and socioeconomic factors:
- time of year (i.e. start of the "harmattan" winds, burning of grass and bush cover, sea-
sonal behaviour of animals)
- rainfall (i.e. start of rainy season, local heavy rainfalls)
- moon cycle (i.e. full moon impeding hunting)
- agricultural activities (depending on season and resulting in lack of time for hunting)
- activities of Forestry Police (i.e. temporary establishment of road blocks, increase of
confiscation of bushmeat on roads to Toumodi
- economic constraints (i.e. decrease of demand due to lack of cash, family distress re-
sulting in reinforced commercial activities, diminution of profitability of bushmeat
commerce due to cost increases).
In our experience the fluctuation of bushmeat marketing is hardly influenced by animal
behaviour. Most of the marketed animal species, particularly the Cane rats, the duiker and
the Brush-tailed porcupines are residential, i.e. they inhabit relatively well limited territo-
ries without moving around much. The Cane rats only withdraw from the moist savannah
when it gets dry or is .burnt. They move into the more protective fringes of the adjacent
moist forest (KONAN 1974). All duiker species are quite territorial and independent of
surface water. Maxwell duiker as well as bushbuck are extremely philanthropic, i.e. they
may inhabit suitable habitat in close proximity to man. Kob antelopes however depend on
water and rarely move further than 4 km away from moist river valleys (MUHLENBERG
and ROTH 1982). Only changing reproductive behaviour could, to some degree, influence
hunting success as this is known from Roe deer (ELLENBERG 1978).
Research in greater depth into the seasonal fluctuation of deliveries of animals was only
possible for the key species which were marketed in great numbers: Cane rats, Maxwell
and Red-flanked duiker and Brush-tailed porcupines. This is shown graphically in Figure
1. Cane rat numbers definitely increased during the dry season from January to March and
decreased to a minimum from July to October. This correlates on the one hand with the
general climatic conditions and on the other with the hunting conditions dependent upon
them. During the dry months January to March, after the harmattan winds cease and the
savannah is burnt, communal hunts are possible and produce large numbers of dead Cane
rats. After the break of rains in April and May preparation of the fields has to start, enhanc-
ing encounters with Cane rats in the densely growing grass and facilitating their killing
during field work. The heavy rainfalls in June/July produce very tall grass and muddy
ground which make hunting and deliveries to the market difficult although the villagers
have until October which is ample time for hunting. Deliveries of Maxwell duiker and
Brush-tailed porcupine did not fluctuate markedly. The increased number in the June 1992
sample might have been due to the relatively short investigation period or some special
favourable circumstances. It was interesting to note that the number of Red-flanked duiker
14
which are included in the duiker graph in Figure 1, apparently increased during the dry
season in contrast to those of Maxwell and Bay duiker. This could be due to the better
sighting conditions after the burning of the savannah which facilitates the hunting of Red-
flanked duiker as an exclusive savannah species.
Fig.1 : Seasonal fluctuation of marketing
noVdays
1988/89
JJASONOJ FMA M
0000007 17 2*0 16 31
1991/92
J J ASONO J FMAM
0 11 0 0 10 0 0 M • • • 0
1992/93
JJASO NOJ F M AM
0 8 0 0 10 M 0 13 1$ 14 0 0
animVday
140 -,
120
100
80
60
40
20
0
14
12-1
10
8
6
4
2
0
20-,
15
10
5
average 74
Cane rats
average 40
average 44
II. ■ III ■ ■■III
Duikers
average 6,9 average 7,2 average 6,9
Brush-tailed pocupines
average 5.9 average
ii C A-^
nil'" 'iifirn
w
rainfall
Ik
average
Tn
'= see Tabl. 1
t> '-'
^■':rW r^'AJ il^'j^yUi^f ".^^TTii'T^
15
The socioeconomic factor
The standardized intensive questioning of the maquis operators was carried out in January
1993 and July 1994. It comprised a total of 37 women of whom 23 had been carrying out
their trade for 8 or more years. Bushmeat marketing at Toumodi is being done exclusively
by women who thus create a regular i.e. secure source of income for themselves or often
rather for a better school education of their children. In July 1991 33 of the 39 municipal
market stands were occupied, apart from 6 other make-shift maquis along the street and 3 -
4 in the old market complex (see above), i.e. a total of 42. This number increased until July
1992 to 48 and then decreased to 36 in 1993. The majority of the maquis stands are run by
members of family and only in a few of them girls and boys were employed for money. On
the entire market about 140 persons were fully occupied i.e. seven days a week from 7.00
AM until late afternoon, with trading and processing of wild animals and the preparation
and cooking of bushmeat dishes. The majority of purchasers of bushmeat or guests of the
maquis were travellers from buses or own vehicles stopping at the market and other pass-
ers-by. Only a few maquis stated that they were also regularly serving well-to-do local
residents, as for example Government functionaries.
Formerly the market had been supplied with bushmeat mainly by the village hunters them-
selves or intermediate traders by bicycle or bush-taxi. The hunters were often supplied by
the market women with the required shotgun cartridges as a form of credit. At the time of
this investigation however, the prevision of bushmeat was mostly effected by the maquis
women themselves or their family members and credits in the form of ammunition were
no longer customary. The maquis women usually have a close relationship with certain
villages in 10-40 km distance which they visit two or several times a week. They leave
very early in the morning to return the same morning with the freshly killed bush animals.
If the bushmeat yield in a village is too low, or for economic reasons, they sleep in the vil-
lages and collect hunted animals from several villages which they then process and smoke
on the spot. The processing of freshly killed, non-smoked carcasses at the market, how-
ever, is preferred as it is more profitable. Some of the bigger maquis also possess deep
freezes with which they can then regulate the processing of freshly killed animals
timewise. The transport of the animal carcasses is normally done by bush-taxi or rented
cars. Almost all questioned women stated that compared with former times the availability
of bush animals had decreased, but that nevertheless there was always sufficient bushmeat
obtainable in February to May. Only during other months was it sometimes difficult to
acquire sufficient bushmeat. The main problem in procuring bushmeat was not so much
unavailability at the villages but rather the transport difficulties caused by the Forestry
Police. These difficulties combined with the increase of transport costs were also the main
reason for no longer supplying maquis in the centre of Abidjan and Bouake which most of
the questioned women had done formerly with considerably greater margins of profit.
The sales prices per kg of entire animal carcasses are summarised in Table 5. The most
expensive species were Cane rats (FCFA 5 000 - 7 000/fully grown animal) and Brush-
tailed porcupines (FCFA 3,500 - 4,500), but also pangolins (FCFA 1 500 - 2 000) and
Civet cats (FCFA 4,500 - 5,000) yielded clearly higher prices per kilogram than fully
grown Maxwell duiker (FCFA 4,000 - 6,000). Table 5 also shows that bushmeat became
up to 30% more expensive during the years 1991 - 1993, which corresponded to the gen-
eral economic development. Investigation of purchase prices at the village level was diffi-
cult. According to the questioned market women they were about FCFA 3,000 - 4,000 for
16
fully-grown duiker and FCFA 4,500 - 5,000 for fully grown cane rats, while before 1988
one had to pay only about FCFA 2,500 - 3,000.
Tabl. 5: Selling-price of bushmeat in FCFA^^ per kg^^
on the Toumodi maricet
Animal name
n
1991
n
1992
n
1993
Cephalophus maxwelll
12
550
22
660
6
750
Cephalophus rufilatus
2
610
10
600
-
Kobus kob
approx. 300 - 450 (based on the
estimated weight)
Tragelaphus scrlptus
approx. 370 - 550 (based on the
estimated weight)
Neotragus pygmaeus
-
2
930
-
Ourebia orebi
-
1
500
-
Thryonomys swind.
4
960
37
1.100
6
1.250
Atherurus africanus
6
1.050
13
1.200
7
1.150
Cricetomys gamb.
-
4
1.000
-
Manis spp.
-
4
1.080
-
Cercoplthecus spp.
1
650
-
1
850
Herpestes spp.
-
1
890
-
Viverra civetta
1
690
4
1.120
-
\.
1) 50 FCFA =1 FF
2) Based on total animal weight
m
The profitability of the bushmeat commerce at Toumodi was therefore about 30 - 70%
gross gain on the purchase price for total animal carcasses, or the return which could be
realized from the sale of bushmeat in the form of "Bushmeat dishes" for consumption in
the maquis. A fully grown Maxwell duiker yields between 18 and 28 meat portions
("morceaux") (of an average weight of 150 g) when processed a fully grown Cane rat, de-
pending on its nutritive condition and its fat deposits, yields the same or even greater
number despite its lower weight, as the portions may be cut smaller on account of the cus-
tomer preference for this species. The meat portions are then served to clients in form of
"dishes" which apart from the bushmeat contain a staple of manioc, yams or plantain ba-
nanas and a "sauce" of different tastes, at a fixed price of FCFA 350. Through such proc-
essing and preparation the value of the animal carcass may be increased up to 150% of the
purchase price, i.e. fully-grown Maxwell duikers or Cane rats may gross FCFA 8,000 or
more. According to the questioned women, the daily turnover on holidays and at the end of
a month could reach 50 dishes and more, corresponding to a gross return of about FCFA
17,500 (without the sale of bottled drinks) and more. Only two of the surveyed maquis had
a considerably higher turnover of some FCFA 50,000 - 105,000.
The profitability of the bushmeat commerce at Toumodi is largely determined by the direct
sale of total animal carcasses to passing purchasers, and by the preparation of "bushmeat
dishes" consumed on the spot. It is however strongly dependant on the operating costs for
transport, loss through confiscation, bribes, personnel, rental and fees, firewood and other
ingredients. Many of the questioned women admitted that it was getting more and more
difficult to cover all the expenses and still make a profit. The fluctuation of women in the
maquis who had to give up and newcomers who were trying to make a go clearly increased
during the year 1992/93. Being asked about the doubtful profitability many of the women
stated however, that they did not have any other choice of source of income, and that the
returns were despite the economic stringencies still sufficient to support their families. In
many cases they were widows or single women with numerous family members: in one
case a cooperative of three maquis supported a family of 30 persons, and in another one
maquis operator supported a family of 14 persons.
From the point of view of national economy the Toumodi market is also important: it con-
tributes annually about 100 t of meat to the nutrition of the population with biologically
important protein, and has a total turnover of about FCFA 100 mill, per annum, consider-
ing only the prices of direct sale of animal carcasses. About FCFA 5-6 million of this
flows as rentals and taxes into municipal coffers.
Analysis of the results of the investigation
Although it was attempted to census conscientiously the total of commercialized animals
with the aid of local assistants, it has to be assumed that because of the expanse of the
market some animals were missed out. However, in our experience these were probably
less than 10%. It follows that the presented overall values must be considered a minimum.
Furthermore, the marketing of bushmeat fluctuated strongly in quantity and in species
composition. The reasons for this fluctuation are so complex that it cannot be easily ex-
plained. Partly it is seasonal, i.e. for some species dependant on ecological and biological
factors, but mainly it is governed by irregularly occurring anthropogenic circumstances.
The irregularity and sometimes short duration of the fluctuation of marketing make it dif-
18
ficult to process and extrapolate the data of the different investigation periods statistically
and to compare them by years. Particularly, it is possible that the Cane rat data for 1988/89
are too high because the majority of them were derived in the months of January to April
in contrast to 1991/93 when the investigation periods also included other months. The dry
season months of January to March are usually the peak season for Cane rat marketing
which could not be considered in the extrapolation for whole years. A comparison of only
January to April data of all the years confirms however, that the number of marketed Cane
rats did in fact decrease considerably over the years. This bears out that the total quantity
of marketed bushmeat did decrease from 1988/89 to 1992/93 from possibly a little less
than the 136 t to about 100 t. The continuation of investigations at the Toumodi market
from 1994 to 1996 (HOFMANN and others 1997) proved that marketing further declined
to about 70 t per annum in 1995. The data also suggest that this decrease was mainly
caused by diminished marketing of Cane rats. The only previous study on the market of
Toumodi by NGORAN (1985) confirms that at the time, 69 Cane rats were sold per inves-
tigation day on 26 days in April/May 1985, i.e. an even greater number than the average of
46/day which were marketed in April 1989. The questionnaire survey by this author also
confirms that the availability of Cane rats in the villages for sale at the Toumodi market
fluctuated already strongly at that time. According to this study about 50% of all Cane rats
available at the market during the course of a year were marketed between January and
May, and from June/July the numbers diminished to such an extent that even at that time
the market vendors lamented. Because the consumers prefer the meat of Cane rats in par-
ticular its sale is economically most important to the vendors. This excludes possible eco-
nomic reasons for the diminution of marketed Cane rats and suggests that it is caused by
diminished hunting success, which was subjectively confirmed by KOUAME (pers. coll.),
the eldest son of the oldest market women. The diminished hunting could have ecological
reasons which is borne out by the fact that the quantity of marketed other preferred species,
such as Brush-tailed porcupines and pangolins, but also duiker, remained stable or in-
creased during the same time. However it has also to be remembered that in the past Cane
rats were mainly hunted communally. Groups of men and adolescents surrounded large,
often cultivated areas which were then burnt and fleeting animals just beaten to death in
large numbers. The study of marketed Cane rats during 1991/1993 showed however, that
more than 90% of the killed Cane rats were shot. This would indicate a change from the
old method of beating to individual hunting by shot gun which may also be a reason for the
decreasing quantity of marketed Cane rats.
Whether or not the availability of hunted animals of other species, particularly Maxwell
duiker, has diminished, and the continuing or even increased volume of their marketing
was simply caused by an intensification of hunting and/or an extension of the hunted areas
cannot be concluded from this study. For this, special research into the hunted populations
is required aiming at determination of possible changes of their age structure and rate of
reproduction over time which would allow on assessment of the sustainability of their
utilization by hunting. Such study was initiated during the course of the investigation at
Toumodi on the basis of the obtained skulls and reproductive organs of the marketed dui-
ker only (HOFMANN and others 1987).
Independent of possible changes in the animal populations and resulting deficiency of sup-
plies of bushmeat to the market, all questioned market women thought that the sale of
bushmeat and the associated maquis business had a downward trend. Most of them how-
j^
ever stressed that sufficient bushmeat could be procured bu^,4fha^ purchasers and maquis
sJffiS!?^^. 1^9^ I^5^^9J}f. ^sirM^fm i?^^Mm%^. .^nm vr
ilj The marked increase of bush-taxi traffic 4ntl?f '70s had initially promoted the devel-
^ opment of the bushn^eat sale and the maquis Business at Toumodi. With the '80s the
^j bush-taxi traffic was largely replaced by transport in bigger, long distance buses which
^ in contrast to the bush-taxis stop only briefly at Toumodi when passing through. With
.:, this develoj)ment the potential of purchasers and_ m^ diminished signifi-
gg^^xantly, ^jcji^pjjq moi\ EQ}SQQl oJ 98\88Q1 moil OEfisiosb brl~
J3>l7iRn-i fbomuoT aril ta i>nor}fi2il2Svni 1o noiJBuniJnoo srfT J 00
2j^ in the 70s the original subsistence a^culture in the Toumodi region developed with
fj., ever increasing coffee and cocoa production into an export oriented cash agriculture.
^^ jThis, improved tfiejiying.jcpnditions of rriany small farmers very significantly. They
_gg,^^n^,more ^d niorefashjand: this, allowed jthem, amongst other things the luxury of
^o 3§P^l?$hoi^^ rneal when visitit^g.fpunjodi. With the decline of the coffee and cocoa
Qgl^,p^pqs, at the end of the '80;^, and the beginning of , the .'9(),s a general economic crisis
j^^.j4^veloped and sla^hg^^jthe cash gains of the rural population forcing them to econo-
bfTB vTsufii:! naS'Vj'jd bstaMiBm oisv/ laox b ^o saiuoo odJ sniiuh
4W>}^ W^g ^WMMm>W^^9^mf^M^^^m^%^^[k^^^ animals and all asso-
ciated costs of ,th^tP[iagiu$ l^i^ij^9§Srii995?i^f4oTte/^§i6'^i^iP^dW^^ study show that the
p^-oritability of maquis with a lirnit^d tji,^p\^v^f;.ti^^^^^^)(^b^pme very doubtful, if there
are not any additional returns frornthe^sak c^fjgnUri^.frjesh or smoked animal carcasses to
passers-by, At the time of the investigatioi)onlvs^^/^w well-positioned businesses had suf-
ficient turnover tp,, withstand the economip^j^risi^Jt was often observed how some of the
rnaquis pperatprs.pprsonally solicited passers-by on the main road and travellers at the bus
stops to have a bushmeat meal in the maquis. Many of the younger inexperienced maquis
women gave up because they did not have the capital required for the acquisition of bush-
meat at the. villages and could not win any clients. The observed decline of the bushmeat
commerce at the time of this investigation was therefore mainly .due to economic factors
aijid not to an over-exploitation of the wildlife resourcf^^i^-^^^j^ ^q ybnn '^H'l
■3(iJ mofl 3i>ni>rJo t a bluov/ 2rrlT jod^ 3i3w 2j£7 3nB3 bslh
The surv.ey Ijas eJjucidatQd the pQ|;^j|^^ of the bush-
meat commerce. This gives work and income to a rather disadvantaged part of the society,
women without any means and their families. It involves the commercial utilization of the
NyiidUfer Resource which, has. tradiUoji^ty^^^^^ been; of great importance to the Baoule. It
s§^niSjtotally inappropriaitp to sirnpl)frtry to suppress such utilization. It is contradictory to
pjini^h, transport of bw-^hmeatpn the one hand but on the other to allow its urban trading
and to eyenijiraw,, state reveaue from it. To secure the protection and conservation of the
NyiJdlife resources.i^wpujd; first of all be necessary to establish administrative controls of
bushmeat .Riarketin^.s^uqh. as the issue of licences and the introduction of an obligatory
recording system, ^s a next:,step it would be the task of the J^orestry and Wildlife Services
to investigate the^.sustaiaabiljt^,pf^t)^.^>^nting utilization on the b^sis of hunting quotas for
licensed village hunters. ^ Y^i^ ^ ^.^3^-^^^ 1;^,
T^^^e pfrXl;ie,j^y(yj^[|C^spurces.h^ial^^ importance for the national econ-
^y-^M^^h'^h^SMM^Ri^^ of around 100 t per annum of
biologically valya^]^ g^\j ]^^tl}ev|VU[^tiqii.j(^^|)eople who actually favour this particular
meat, only at Toumodi, makes you wonder about the dimension of the total, mostly clan-
2Pl
destine bushmeat commerce. If the wildlife resources which still support this commerce
should be lost because of continued mismanagement, its role in national nutrition would
have to be substituted by import of domestic meats at great cost to the national economy.
Acknowledgement
We wish to thank the "Ministry of Scientific Research of Cote d'lvoire for authorizing this
investigation and Dr. H. J. Woll, Manager of Project GTZ No. 9021.361 at Abengonrou
for financial support. The investigation at the market of Toumodi would not have been
possible without the kind support of Mme. Jeanette Koffi N'Guessan, the "Capitaine" of
the women market cooperative at Toumodi; nor without the cooperation of K. J. Konan
and A. Barome.
^ - 21
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Economic Use. Springer Verlag, Berlin, pp. 403
23
Red-flanked duiker on display for sale at Toumodi bushmeat market.
Cephalophes a flancs roux expose pour vente au marche de viande de brousse a Toumodi.
(Photo : T. Hofman)
Market women at the Toumodi bushmeat market.
Vendeuses de viande de brousse au marche de Toumodi.
(Photo : T. Hofman)
24
Wholesale women vendors of bushmeat at the Atwemonom market at Kumasi in Ghana.
Vendeuses a vente en gros de viande de brousse au marche de Atwemonom a Koumassi en Ghana.
(Photo : T. Hofinan)
Bushmeat stall at a market in Pointe Noire, Congo (Brazzavile).
Etal de viande de brousse a Pointe Noire, en Congo (Brazzavile).
(Photo : V. Wilson)
25
>r
LE MARCHE DE LA VIANDE DE GIBIER
A TOUMODI EN COTE D'lVOIRE
par
H.H. Roth, B. Hoppe-Dominik & P. Koffi Yao
ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L 'ALIMENTATION ET
L' AGRICULTURE
BUREAU REGIONAL POUR L'AFRIQUE
DECEMBRE 2002
NOTE DE LA REDACTION
ChersAuteurs
Chers Lecteurs
Chers Collaborateurs,
Tout d'abord, veuillez accq)ter les souhaits sinceres de toute I'Equipe de Nature et Faune, pour une
nouvelle annee de bonheur, de bonne sante et de prosperite. Nous formons aussi le voeux que I'annee
2003 soit professionnellement fructueuse et vous apporte toutes les satisfactions.
Tout au long des annees'90, 1'equipe de Nature et Faune n'a menage aucun effort pour poursuivre son
mandat de diffuser a travers TAfrique et meme en dehors du continent, les informations sur les
travaux, les experiences et les connaissances que les uns et les autres ont accumules sur le terrain.
Nous avons ensuite cherche a aller plus loin en essayant de promouvoir 1' emergence d'auteurs
africains. La aussi le succes a depasse les esperances, car depuis quelques annees, de nombreux
articles affluent des quatre coins du continent, signe par des collegues africains soucieux de partager
leur experience.
Conscient que chaque auteur souhaiterait voir son article public immediatement, nous trouvons
actuellement confrontes avec la necessite de publier un plus grand nombre d' articles par numero, ce
qui va augmenter le volume de notre journal, compte tenu de la necessite de traduire tous les articles
dans les deux langues.
Nous avons done decide de publier 1 a 2 numeros speciaux par an qui. nous permettront d'editer les
articles juges interessants mais trop longs ou de grouper des articles portant sur des themes identiques.
Ceci pourrait nous aider a publier plus rapidement les nombreux articles que vous nous faites parvenir.
Etant donne 1' importance grandissante que revet la problematique de la viande de brousse en Afrique,
notre premier numero special portera done sur ce sujet.
Comme vous le savez, la viande de brousse foumit dans la plupart des pays d' Afrique de I'Ouest,
jusqu'a 75 % des apports en proteines animales en milieu rural, avec des quantites annuelles allant
jusqu'a 250 000 tonnes de viande, tous animaux sauvages confondus.
La FAO, en collaboration avec le bureau pour le Ghana de I'ONG Conservation International, a
effectue au Ghana une enquete sur la viande de brousse dont les resultats ont ete publics en 2002.
Cette enquete a debouche sur une' Conference nationale sur la viande de brousse a Tissue de laquelle
un Plan d'Action National a ete mis en oeuvre.
Ce numero special sur le marche de la viande de brousse a Toumodi, foumit une perspective
complementaire qui permet de comprendre un peu mieux 1' inquietude que souleve T exploitation non
controlee de la viande de brousse en Afrique de r Quest.
Nous souhaitons recevoir le maximum de contributions de la part de nos lecteurs sur des experiences
similaires dans les differentes regions d'Afiique en vue de nous aider a initier dans le cadre du
Groupe de Travail sur la Gestion de la Faune sauvage et des Aires Protegees, un Forum Regional sur
la Viande de Brousse qui permettra de cemer cette question et d'y apporter des solutions adequates et
durables. • <
Pape Djiby Kon6
Fonctionnaire Forestier Principal
Le marche de la viande de gibier a Toumodi en Cote d'lvoire
par H.H. Roth, B. Hoppe-Dominik et P. Koffi Yoa
Resume
1. Le but de 1' etude presente etait 1' analyse quantitative du nombre et du spectre d'especes
d'animaux commercialises sur le marche de la viande de brousse a Toumodi en Cote
d'lvoire, dans un contexte socio-economique. A cet effet, on a enregistre de decembre
1988 a juin 1989 et de juillet 1991 a mars 1993 I'espece, le nombre et si possible aussi la
provenance de 16.195 animaux livres au marche pendant les 267 jours de recherche. Les
femelles et males de 1.176 antilopes (60%), 2.966 rongeurs (22%), 134 pangolins (38%),
58 singes (22%) et 85 viverrides (27%) ont ete peses.
2. A partir des animaux livres au marche et en considerant les preferences de chasse
possibles et les anciennes donnees dans la litterature, on a conclu de la presence et
abondance relative des especes de grandes mammiferes de la region de Toumodi.
3. Des quantites d'animaux recenses sur le marche, la moyenne par jour de recherche a
ete calculee pour les trois peri odes d' investigation des annees 1988/89, 1991/92 et
1992/93. Le nombre d'antilopes commercialises restait assez constant a 9,25, 10,31 et 9,02
par jour, tandis que le nombre de rongeurs (les lievres inclus) diminuait de 80,33 a 45,46
et 50,98 respectivement. Le nombre de pangolins augmentait de 1,52 a 2,01, celui des
singes diminuait de 1,43 a 0,97 et 1,15 et de 1,67 a 1,34 et 1,32 pour les viverrides.
4. A partir des poids peses, on a calcule le poids moyen par animal pour les differentes
especes livrees. La multiplication des poids moyens au nombre d'animaux livres d'une
seule espece pendant les differentes periodes de recherche, nous donne le poids total
approximatif de tous les animaux d'une meme espece : la «biomasse commercialisee».
Pour les trois annees de recherche la biomasse commercialisee par annee etait 31-32
tonnes pour les antilopes, 101 - 63 tonnes pour les rongeurs, 0,9 - 1,1 tonnes pour les
pangolins, 1,9 - 1,4 tonnes pour les singes et 2,1 - 2,2 tonnes pour les viverrides. Ceci
correspond a 22%, 74%, 0,7%, 1,4% respectivement. 1,6% dans I'annee 1988/89 et a ca.
32%, 62%, 1,1%, 1,4% resp. 2,2% dans les annees 1991/93 de la biomasse totale qui
diminuait de 137 a 102 t. Les raisons possibles pour les changements des quantites et du
spectre specifique de la viande de brousse commercialisee pendant la periode de recherche
sont discutees.
5. Les quantites et le spectre specifique des animaux livres au marche variaient beaucoup
d'un jour a 1' autre pendant les differentes periodes de recherche. On a essaye de trouver
une relation entre cette fluctuation et les conditions biologico-ecologiques saisonnieres en
particulier. Pourtant, plus que des conditions ecologiques, ces fluctuations semblaient
dependre des facteurs antropogeniques. Ces facteurs humains causaient des irregularites de
la commercialisation seulement indirectement selon les saisons. Ceci compliquait
considerablement 1' extrapolation fiable des donnees relevees.
6. Le gibier commercialise provenait en general d'enviren 52 villages dans un rayon de
10 - 40 km autour de Toumodi, une distance qui permettait encore la livraison des
animaux chasses par taxi brousse au marche de bon matin. Ce rayon de provenance a ete
determine en gros a I'aide d'un planimetre. La quantite du butin chasse a I'interieure de
cette zone depend pourtant fortement des conditions de F habitat, de la densite de la
population humaine et des coutumes de chasse. Par consequent, il n'etait pas possible de
rapporter la biomasse commercialisee a une certaine superficie sans faire des recherches
sur le terrain. Si on considere un rayon d'activite de chasse d'environ 3-4 km autour de
chaque village de provenance, la grandeur de la region de provenance d'environ 100.000
kg de la viande de brousse commercialisee par an revient a 1.470 - 2.610 km^.
7. Les conditions generales socio-economiques de la commercialisation de la viande de
gibier a Toumodi ont ete recherchees grace aux relations etroites avec les vendeuses ainsi
que par une enquete unique standardisee aupres de 37 femmes de maquis. Ainsi, la
structure, la fonction et la rentabilite du seul marche public de la viande de brousse en
Cote d'lvoire ont ete decrites en details. La vraie signification socio-economique du
marche, constituent les revenus uniques des femmes celibataires, grace auxquels celles-ci
peuvent soutenir la famille. Pendant I'enquete, environ 140 personnes etaient employees a
temps plein au marche, et environ 100 millions FCFA ont ete gagnes par an. Pourtant, la
rentabilite du commerce de la viande de brousse a diminue depuis les annees 80, plutot a
cause des raisons economiques que par des difficultes d' appro visionnement en viande de
brousse. Mis a part le chiffre d'affaires, le marche attribuait environ 100 tonnes de
proteines de qualite superieure a 1' alimentation generale de la population.
Introduction
L'importance de la viande de brousse^ pour I'approvisionnement de la population
autochtone, particulierement dans les pays d'Afrique de I'Ouest, a ete soulignee a
plusieurs reprises (ROTH et MERZ 1997). Neanmoins, on ne trouve que peu
d' informations quantitativement plus precises, comme celles d'ASIBEY (1974) et
FALCONER (1993) au Ghana. Une premiere evaluation de la consommation annuelle de
la viande de gibier en Cote d'lvoire a ete faite par ROTH et al. (1981). Celle-ci donnait
un taux estime a environ 20.000 tonnes/an ou (au moins) 2,5 kg/personne sur I'ensemble
de la population. Plus tard, cette valeur estimee a ete elevee a 69.122 tonnes/an, sans avoir
fait d'autres etudes statistiques ou des releves sur le terrain (ADOU 1991). La plus grande
part de la viande de gibier n'est pas commercialisee, et par consequent les chiffres sur la
consommation ne seraient pas tres precis. C'est Seulement dans ces quelques pays, ou la
viande de gibier est commercialisee d'habitude sur des marches particuliers de la viande
de brousse que la saisie quantitative par espece est possible. Le seul marche public de
viande de brousse accessible en Cote d'lvoire, se trouve a Toumodi, une ville provinciale
d'environ 25.000 habitants se trouvant a peu pres 160 km au nord d' Abidjan. L'objectif de
cette etude consiste a documenter revolution et la consommation de la viande de brousse
' sur ce marche dans un contexte socio-economique pendant les annees 1989 a 1993, et a
faire des conclusions exemplaires sur l'importance et les tendances de la
commercialisation de la viande de gibier.
"bushmeat" et son equivalent en fran9ais "Viande de brousse" quaiifient de la viande provenant d'animaux
sauvages terrestres, incluant les petits rongeurs et les chauve-souris, et sont des termes utilises dans les
zones de forets denses d'Afrique de I'Ouest et Centrale ou ils sont preferes a "viande de chasse" ou
"venaison" plus couramment utilises ailleurs.
HISTORIQUE ET ASPECTS BIOLOGIQUES
Historique et description du marche de la viande de gibier a Toumodi
La region se trouvant entre les fleuves Bandama et N'zi, entre 6° et 7° latitude nord, avait
seulement ete colonisee des le debut du dix-neuvieme siecle par les Baoules, emigres du
Ghana present depuis le huitieme siecle. Principalement bien du aux conditions
edaphiques, cette region geographique contient des elements ecologiques de la zone
forestiere similaires a ceux de la zone de savane guineenne ; ce qui la rend tres. attractive
a coloniser mais aussi tres appropriee pour une faune tres diversifiee (BLANC-PAMARD
1979). Deja a partir de I'epoque precolonial, le village d'Ouaoukro, au centre de cette
region, qui allait devenir la ville de Toumodi, etait I'intersection des routes commercials
du nord vers le sud et de Test vers I'ouest. Deja en 1903, Toumodi etait devenu le marche
et I'endroit de commerce le plus important pour les produits agricoles cultives dans la
region. En 1958, le colon fran9ais du nom de JEANNET avait installe un campement a
I'intersection des routes de I'axe du nord-sud et de I'est-ouest, oia les animaux sauvages de
la region etaient exposes. Ce campement offrait aux europeens d' Abidjan un sejour
agreable, dans la savane la plus fraiche, durant lequel aussi des plats a la viande de brousse
etaient proposes. En 1962, la route d' Abidjan a Yamoussoukro et plus loin vers le nord
avait ete amenagee et goudronnee, et par consequent, la circulation a Toumodi augmentait
considerablement. Toumodi devenait alors le point de depart et d'arrivee d'un nombre
croissant de taxis brousse, qui transportaient les gens de village en village ou d'une ville a
r autre.
La viande de gibier a toujours joue un role important dans la nourriture des Baoules, des
vrais agriculteurs sans tradition d'elevage. Jusqu'a la fin des annees soixante, la chasse
pour la viande de gibier se limitait surtout a la capture aux pieges, puisqu'il n'y avait
guere des fusils. Dans la savane, aussi la chasse collective lors du defrichement,
particulierement des grands Aulacodes etait frequente. Ce n'est que dans les annees
soixante-dix que le nombre des fusils de chasse augmentait considerablement, et la chasse
devenait plus, intensive. En meme temps que la croissance de la circulation routiere, les
femmes ont commence a construire des petites cuisines au bord de la route principale,
dans lesquelles on vendait uniquement des plats a la viande de gibier pour les voyageurs
africains. Cette activite se concentrait finalement sur un terrain libre a Test de la route
principale, ou des dizaines de femmes installaient leurs cuisines, sans devoir payer une
quelconque taxe. Dans les annees soixante-six, un plat a la viande de gibier y coutait entre
150 et 250 FCFA. En 1988, apres que Toumodi soit devenue prefecture dans I'annee 1985,
le proprietaire du terrain construisit un marche couvert oij il offrait des etals contre un
loyer mensuel de 12.000 FCFA. Apres I'etablissement d'une mairie, les vendeuses de la
viande de brousse etaient soumises a la taxe mensuelle supplementaire de 4.000 FCFA. En
meme temps pourtant, 1' administration municipale construisait un marche couvert sur un
terrain municipal voisin d'une grandeur d' environ 3 ha, ou des etals particuliers pour
I'entreprise « maquis-viande de brousse » etaient offerts a 9.000FCF toutes taxes
comprises. Par consequent, la plupart de vendeuses de la viande de brousse ont demenage
vers le marche municipal. C'est seulement apres que le proprietaire du marche prive
nomme ci-haut ait considerablement baisse les loyers en 1994, qu'un mouvement a la
baisse a ete constate.
Les « maquis » sont des petits restaurants-cuisines d'une atmosphere rurale menagees
uniquement par des femmes, ou principalement des voyageurs se reposent, boivent et
mangent. Au plat principal, compose d'ignames cuites-pelees, de manioc ou de bananes
« plantain », le client peut aussi commander une portion de « sauce » ou ragout de viande
de gibier de son gout prefere, preparee aux ingredients divers dans des grandes casseroles
au feu ouvert. Les exploitantes ou leur famille se procurent elles-memes le gibier
necessaire pour la cuisine dans les villages environnants jusqu'a un rayon de 30 km.
Les corps d'animaux sont soit etales frais ou fumes pour la vente devant le maquis soil
immediatement prepares dans la cuisine pour la consommation. A cet effet, le poil est
premierement roussi au-dessus d'un feu ouvert, le corps est lave et seulement la panse et
les boyaux sont enleves. A part de ceux-ci et les sabots, pratiquement chaque partie du
corps de 1' animal fait partie du plat. La viande est decoupee en parties bien mesurees
d' environ 150 g, tandis que la tete et les organes completent la sauce.
Le complexe du marche municipal comprend quatre batiments mis en carre avec chacun
dix etals de maquis, composes chaque fois des salles de detente de 3 x 3 m de cote. Ces
salles, uniquement separees par des murs mi-hauts, sont prolongees vers I'arriere ou il y a
des petites cuisines. En dehors du complexe, 8 autres maquis sont installes le long de la
route transversale vers I'ancien marche. Pendant les annees 1989 a 1993, le nombre total
des etals du maquis en service variait entre 36 et 48 plus ou moins (voir plus bas).
Le marche de la viande de brousse a Toumodi est unique en son genre en Cote d'lvoire.
Bien qu'il y ait presque dans toutes les villes du pays des maquis offrants aussi des plats a
la viande de brousse et que souvent la viande de brousse fumee soit vendue sous le
manteau aux marches d' Abidjan et de Bouake. Selon la loi « relative a la protection de la
faune et a I'exercice de la chasse » edictee en 1965, I'article 11 permet bien une chasse
traditionnelle sous des conditions definies, pourtant I'article 16 interdit toute forme de
commercialisation de la viande de gibier. Par consequent, la livraison de la viande de
brousse aux marches urbains se fait plus ou moins clandestinement. La question qu'on se
pose alors est de savoir comment le commerce public de la viande de brousse se
developpe-t-il a Toumodi ? Ceci peut seulement etre explique par le fait que Toumodi et
sa population aient ete relativement proches du siege et profitaient de 1' attention que leur
portait I'ancien president Houphouet-Boigny qui, appartenant a la meme tribu, accueillait
toujours les problemes et les besoins des cultivateurs baoules avec grande sympathie.
D'abord, les autorites des Eaux et Forets se sont energiquement attelees a mettre un terme
au commerce de la viande de gibier a Toumodi. En 1977, les commer9antes de la viande
de brousse ont envoye une delegation a Yamoussoukro, le siege du president, a la suite
duquel leurs activites ont ete mises sur le meme pied d'egalite avec d' autres entreprises
cooperatives. Depuis ce temps-la, le service des Eaux et Forets limitaient leurs activites et
ne faisaient que des controles de voiture sur les voies principales d'acces vers Toumodi.
Ainsi, la livraison de viande de brousse etait empechee par la confiscation du gibier
transporte. Le service des Eaux et Forets savait qu'une poursuite judiciaire des
exploitantes des maquis resterait sans succes. Ainsi, au fil des annees, les evenements du
marche devenaient de plus en plus acceptables, bien que les confiscations sur les voies
d'acces soient restees un risque pour I'entreprise des femmes du maquis. Celles-ci
pourtant savaient diminuer ce risque en payant des pots-de-vin a I'avenant ou en
echappant aux controles. En fait, meme 1' interdiction formelle de la chasse edictee par le
president en 1974, n'avait aucune influence sur le commerce de la viande de brousse a
Toumodi.
Methodes d'enquete
La recherche au marche de Toumodi a ete effectuee de decembre 1988 a mars 1993. Elle
se base d'une part sur Tenregistrement periodique de tous les mammiferes livres, vendus
ou prepares chaque jour entre 7.00 h et 17.00 h pendant des periodes definies. D'autre
part, on a aussi collecte toutes les conditions socio-economiques y relatives en notant les
prix de vente et d' achat ainsi que par I'enquete menee aupres des femmes du marche. La
duree et la frequence des periodes d'enquete dependaient des facteurs techniques comme
la presence de I'enqueteur en Cote d'lvoire et la possibilite d'engager des assistants
fiables sur place. Elles variaient entre 8 et 30 jours, et leur repartition annuelle est etablie
dans le tableau 1 .
Tous les animaux livres pendant la periode d' investigation ont ete enregistres selon
I'espece et le sexe et dans la mesure du possible peses a I'aide d'une balance a ressort. La
determination du poids n'etait pas toujours possible car, de fois, beaucoup d'animaux
etaient accumules en meme temps et les femmes du marche n'etaient pas toujours
patientes pour que la pesee se fasse avec exactitude, etant pressees a depecer la bete. Pour
les especes dont le poids depasse la capacite de la balance (20 kg) tels que les Guibs
hamache et les Kobes de Buffon, seulement les jeunes pouvaient etre peses. En outre, on
pouvait aussi enregistrer si I'animal etait juvenile, sub-adulte ou adulte. La viande de
gibier fumee n'etait pas incluse dans la pesee, mais ici nous I'incluse dans le calcul
quantitatif.
A cause de I'etendue du marche de Toumodi, il etait parfois difficile de recenser tous les
animaux livres, malgre les visites continuelles de tous les etals du marche et des maquis.
Les valeurs calculees sont ainsi des valeurs minimales, qui selon nos estimations se
trouvent environs 5 a 10 % au-dessous du nombre reel d'animaux livres. La demiere
inspection a montre que la balance a ressort etait aussi une source d'erreur d' environ
±250g.
Les releves d'une seule periode d' investigation representent des «echantillonnages » au
sens statistique. lis nous permettaient d'une part le calcul du nombre moyen d'animaux
vendus par espece et par jour pendant la periode d'enquete en question. D'autre part, le
poids total de tous les animaux de la meme espece peses pendant toute la periode
d' investigation nous permettait aussi le calcul du poids moyen des animaux
individuellement peses pendant cette periode.
Sur base de cette valeur moyenne, le poids total approximatif de tous les animaux vendus
par espece a ete determine pour toute la periode d' investigation en question. Les quantites
moyennes ainsi que le total du poids des animaux des differentes especes commercialisees,
variables d'une periode d' investigation a 1' autre, formaient la base pour le calcul de la
biomasse approximative mise sur le marche par annee, c'est-a-dire le poids total de tous
les mammiferes Hvres frais ou fumes. ' V
Afin de rapporter la biomasse calculee a une superficie, on a aussi essaye de determiner la
provenance des animaux livres. A cet effet, on a egalement note, pour chaque livraison,
I'etal ou le maquis en question. Lors de I'enquete detaillee indiquee ci-dessous, on a
identifie par etal ou maquis les noms des villages dans lesquelles les femmes du marche en
question obtenaient leurs animaux. Ces villages ont ete inscrits sur une carte, afin de
representer le rayon total d' action du commerce des animaux chasses recemment pour le
marche de Toumodi. Pour etudier les relations socio-economiques, le premier auteur
(ROTH) a effectue une enquete unique et detaillee aupres de toutes les femmes du marche
a I'aide d'un traducteur connu et respecte sur place, basee sur un questionnaire
standardise. Ce questionnaire formait la base des conclusions socio-economiques faites
dans cette etude.
Tabl. 1 : Periodes et nombres de jours d'investigation
periodes d'investigation
designa-
tion
nombre de
jours
temps d'enquete
aupres des vendeuses
10 -16 dec. 1988
I
7
15 -31 Jan. 1989
II
17
01-28fev. 1989
III
28
parP.K.YAO
15-30avr. 1989
IV
16
incomplet
01-31mail989
V
31
total 1988/89
99
23juin-03juil. 1991
VI
11
10-19oct. 1991
VII
10
09 -26 Jan. 1991
VIII
14
25 Jan.- 29 avr. 19921)
IX
(59)
total 1991/92
94
03-14juil. 1992
X
8
par P.K. YAO
21oct.-03nov. 19922)
XI
10
incomplet
04-20nov. 1992
XII
14
04-20jan. 1993^)
xm
13
par H.H. ROTH
08 - 26 fev. 1993 3)
XIV
15
avec K.J. KOUAME
01-21mar. 1993^)
XV
14
enjuil. 1994
total 1992/93
74
1) Periode de formation de I'assistant Barome sans surveillance, puisque les resultats different
considerablement, les resultats du releve n'ont pas ete pris en consideration dans I'analyse
statistique.
2) Resultats probablement incorrects, puisque les releves n'ont pas ete surveill6s.
3) Releve commun par Barome et Kouame.
L'etablissement d'une relation de confidence personnelle avec les femmes du marche etait
d'une importance capitale. A cet effet, la collaboration d'un membre de la tribu baoule a
r investigation etait indispensable (YAO). En plus, une presence continuelle sur le terrain
du marche pendant les peri odes d' investigation etait necessaire, ce qui ne pourrait etre
realisee qu'a I'aide d'une main-d'oeuvre locale, instruit et surveille par les deux premiers
auteurs (ROTH et HOPPE-DOMINIK).
Spectre des especes animales commercialisees '
Le tableau 2 etablit les especes et le nombre d'animaux commercialises sur le marche de
Toumodi pendant la periode d'investigation. Pour I'essentiel, on traite surtout de
mammiferes, en general et dans des proportions beaucoup plus petites aussi quelques
especes d'oiseaux, particulierement les pintades, les francolins, les Grands Calaos
d'Abyssinie et parfois aussi des rapaces comme quelquefois des crocodiles (Osteolaemus
tetraspis) et des varans (Varanus niloticus). Parmi les mammiferes, les Artiodactyla
antilopines, les Rodentia et les Pholidota dominent a cote d'un nombre plus petit de
Primates singes et de Carnivores viverrides. En addition au tableau 2, on trouvait parfois
aussi de la viande fumee de I'Anomalure de Pel {Anomalurus peli) ainsi que d'un assez
grand nombre de Chauves-souris {Eidolon helvum); exceptionnellement aussi quelques
Damans d'arbre (Dendrohyrax dorsalis). Parmi les antilopes, le Cephalope de Maxwell
(Cephalophus maxwelli) etait le plus abondant, en dehors du Cephalophe a flancs roux (C.
rufilatus), la distribution sud s'etend jusqu'a la mosaique de la savane-foret de Guinee.
Sporadiquement pourtant, aussi des vraies especes de la foret humide sont
commercialisees, comme le Cephalophe noir et le Cephalophe a bande dorsale noire (C
dorsalis et -niger); les demiers uniquement au debut de 1' investigation en 1988/89.
D'abord, I'assistant local avait confondu I'espece savanicole Silvicapra grimmia avec le
Kob de Buffon juvenile, la raison pour laquelle les chiffres pour S. grimmia dans le
tableau 2 sont trop bas. Certainement, la region de Toumodi represente, pour cette espece
ainsi que pour I'Orebi (Ourebia orebi), une region de repartition atypique de la partie le
plus sud de I'Afrique de 1' Quest. Parmi les grandes antilopes, uniquement le Guib
hamache {Tragelaphus scriptus)et le Kob de Buffon (Kobus kob) sont commercialises, ce
dernier etant, probablement, principalement lie a la riviere du N'zi dans I'Est et moins au
Bandama dans 1' Quest. La population locale prefere particulierement se nourrir des
rongeurs et des pangolins, ce qui explique les abondances dominantes sur le marche de ces
animaux avec une distribution etendue deja par nature. Parmi les Atherures africains
(Atherurus africanus), on a parfois on observe des variations de coloration entre clair et
sombre. Parmi les pangolins, on trouvait surtout regulierement Manis tricuspis mais aussi
M. tetradactyla sur le marche. Parmi les singes, on a vu le plus souvent des Cercopithecus
petaurista et -mona, et moins d'aethiops. Sporadiquement, on a aussi trouve des Pottos
{Perodicticus potto) sur le marche. Le Patas {Erythrocebus patas) est une espece de
savane, qui apparait exceptionnellement mais alors a plusieurs exemplaires sur le marche
de Toumodi. Malgre I'odeur penetrante, les Civettes, les Nandinies, les Genettes et les
Mangoustes sont tres apprecies des plats servis dans les restaurants de la viande de
brousse. A part des Civettes {Viverra civetta), ayant une viande extremement huileuse, et
les Nandinies (Nandinia binotata), les viverides plus petites ne pouvaient pas toujours etre
determinees a cause du traitement a la fumee. Les Genetta tigrina et -villiers etaient les
plus abondants, en plus du nombre plus bas de Genetta pardus. Parmi les mangoustes, les
especes diumes (Mungos obscurus et -gambianus) etaient les plus abondants, mais aussi la
Mangouste a queue blanche, la Mangouste rouge et la Mangouste de marais (Ichneumonia
albicauda, Herpestes sanguineus et -paludinosus) apparaissaient sporadiquement sur le
marche.
Tab. 2 : Composition d'especes et quantite d'animaux commercialises
Quantit^s d'animaux commercialisms pendant les |
p6riodes d'investigation
1
Noms scjentifiques
Noms Baoul6
99 jours
en 88/89
94joursen91/92i'
74 jours en 92/932) |
total
par jour
total
par jour
total
par jour
Cephalophus maxwelli
ketewo
552
5.58
228
6.51
4432)
5.91
Cephalophus rufilatus
laokQg
113
1.14
40
1.14
38
0.51
Cephalophus-dorsalis
labo
4
0.04
5
0.14
33
0.45
Silvjcapra grimmia
awanou kouma
11
0.11
3 +
0.09
3 +
0.04
Kobus kob
frete
32
0.32
10
0.29
34
0.45
Tragelaphus scriptus
wanzani
77
0.78
36
1.03
40
0.54
Neotragus pygmaeus
adwa
114
1.15
32
0.91
78
1.05
Ourebia orebi
adia, andiuani
13
0.13
7
0.20
5
0.07
ARTIODACTYLA
916
9.25
361
10.31
674
9.02
Thryonomys swinderianus
kpema
7300
73.74
1386
39.60
3027
40.90
Athemrus africanus
kpenze
589
5.95
179
5.11
680
9.19
Cricetomys gambianus
wote
30
0.30
16
0.46
54
0.73
Lepus crawshayi
gbanmoro
34
0.34
10
0.29
12
0.16
RGDENTIA^)
7953
80.33
1591
45.46
3773
50.98
PHGLIDOTA (Manis spp.)
kokoroko
150
1.52
57
1.63
149
2.01
Cercopithecus spp.
pepenfwe, kwakwe
123
1.24
32
0.91
76
1.03
Erythrocebus patas
kodk)
19
0.19
2
0.06
9
0.12
PRIMATES*)
142
1.43
34
0.97
85
1.15
Genetta, Herpestes, Mungos spp.
kokobukondie
85
0.86
14
0.40
55
0.74
Vtverra civetta
sUe
38
0.38
22
0.63
35
0.47
Nandinia binotata
kpma wanga
42
0.42
11
0.31
8
0.11
CARNIVORA (Viverridae)
165
1.67
47
1.34
98
1.32
TOTAL
9326
94.20
2090
59.71
4779
64.48
1 ) Les quantit^s sont bashes sur 35 jours d'investigation seulement qui ^talent supervises par les auteurs (voir
tabl. 1)
2) La quantity de C. maxwelli est bas^ sur 75 jours d'investigation.
3) Lagomorphes sont inclus.
4) Quelques Perodicticus potto t)osmani ne sont pas Inclus.
Les especes et les quantites des animaux presents au marche de Toumodi permettent
certaines conclusions sur la repartition actuelle et I'abondance relative de grands
mammiferes dans la region. Neanmoins, il faut considerer la preference pour la viande de
certaines especes en particulier. La chasse selective de celles-ci serait la cause de cette
representation relativement plus grande sur le marche. Les aulacodes, les atherures, et
peut-etre aussi les pangolins en sont un bon exemple. La commercialisation relativement
faible des singes et 1' absence totale des Colobes, indique certainement une frequence de
presence relativement plus petite de ce groupe animal, puisque dans d'autres regions,
comme dans le Pare National de Tai (HOPPE-DOME^IK, 1988), on prefere surtout
chasser les singes colobes pour la vente de la viande.
La seule recherche sur la presence ancienne et la chasse de grands mammiferes de la
region, permettant de faire la comparaison avec la situation presente, provient de la savane
de Lamto, environs 40 km au sud de Toumodi et proche de la riviere Bandama
(BOURLIERE et al, 1974). Celle-ci nous indique que les grandes especes d'antilopes
plus abondantes dans le nord, comme le Bubale (Alcephalus buselaphus), I'Hippotrague
(Hippotragus equinus) et le Cobe a croissant {Kobus ellipsiprymnus) etaient deja presque
exterminees dans les annees soixante. Dans le Pare National de Marahoue, 150 km nord-
ouest de Lamto, elles etaient encore presentes en 1985 (HOPPE-DOMINIK, 1989). Meme
le grand Bongo (Tragelaphus euroceros ), lie particulierement a la foret, se rarefiait,
parait-il, deja en ce temps-la. II est aussi a craindre que les especes d'antilopes forestieres
plus petites, comme le Cephalophe a dos jaune et le Cephalophe noir (Cephalophus
silvicultor et C niger) soient si decimees par I'aGtivite de chasse qu'on ne les rencontre
que tres sporadiquement. Les differences d'intensite de commercialisation d'autres
especes de cephalopes peuvent certainement etre expliquees par la difference specifique de
conditions d' habitat exigees, ce qui provoque des frequences de presence differentes. II
reste inconnu, si le Cephalophe d'Ogilby {Cephalophus ogilbyi), dont la presence a ete
enregistree pendant les enquetes dans I'Est de la Cote d'lvoire par ROTH et HOPPE-
DOMINIK (1990), est encore present dans les ilots de foret humide et dans les galeries
forestieres, comme le C. niger et le C. dorsalis. Les individus de cephalophe atypiques,
observees au marche, apparaissent etre plutot des varietes de couleur du Cephalophe de
Maxwell. Le Cephalophe couronne (Sylvia grimmia), plus abondant dans le nord, n'a pas
ete mentionne par BOURLLERE et at. (1974). Neanmoins, nous I'avons bien observe au
marche, certes peu nombreux mais regulierement present, ainsi que I'Ourebie, dont
BOURLIERE et al. (1974) ont cru qu'il est localement extermine. Apparemment, les
Guibs hamache se reproduisent dans tous les habitats secondaires et deviennent une source
de viande importante. D'apres BOURLIERE et al. (1974), les especes de cochon, dont
surtout le Phacochere ( Phacochoerus aethiopicus ) possede une large distribution etendue
plus au nord, sont historiquement tres rares ou n'etaient pas mentionnees par les chasseurs,
parce que la partie musulmane de la population deteste cette viande. II faut aussi noter que
le Pore-epic de I'Afrique du Nord {Hystrix cristata) etait totalement absent sur le marche
de Toumodi. Pourtant, sa viande est tres appreciee dans les autres regions africaines,
comme celle de tous les rongeurs. BOURLIERE et al. (1974) les ont observes tres
sporadiquement, entre autres sur les sommets de I'Orumbo Boka; dans le Pare National de
Marahoue, on les y trouve encore aujourd'hui (HOPPE-DOMINIK 1989).
Autrefois, les elephants, les buffles et les hippopotames etaient certainement aussi tres
communs dans la region de Toumodi (ROTH et al. 1984, ROTH et HOPPE-DOMINIK
1987, ROTH et al. 1997), mais ils ont ete extermines depuis les annees soixante.
D'ailleurs, les especes de grande taille ne convenaient pas pour la commercialisation, mais
uniquement pour une consommation locale.
Nombre et poids des animaux commercialises
Le nombre des animaux commercialises dans les annees 1988/89, 1991/92 et 1992/93 a
ete etabli dans le tableau 2 et converti en nombre moyen par jour d' investigation. Dans
toutes les trois annees, le nombre d'aulacodes etait dominant en tete de la liste, bien que le
nombre diminue de 74 dans I'annee 1988/89 a 40 et 41 animaux/jour dans les annees 1991
- 1993 respectivement. En second lieu se trouve le nombre de cephalophes. Le nombre
total de toutes les especes de cephalophe par jour augmentait de 6,9 a 7,9 animaux par jour
dans I'annee 1991/92, mais ensuite diminuait de nouveau a 6,9 dans I'annee 1992/93.
L' analyse de la composition specifique (sans Sylvia grimmia) nous montre que la part
exprimee en pourcentage du Cephalophe de Maxwell {Cephalophus maxwelli) augmentait
certes un peu (de 81 % a 86%), mais celle du Cephalophe a flancs roux {Cephalophus
rufilatus) diminuait (de 8% a 7,3%), tandis que la part du Cephalophe a bande dorsale
noire (C dorsalis) augmentait clairement (de 1% a 6,4). En troisieme lieu, quant au
nombre, on trouve les Atherures {Atherurus africanus). Le nombre d'Atherures
augmentait aussi de 6 a 9,2 animaux par jours dans les annees 1992/93. Quatriemement,
on trouve les pangolins {Manis spp.), le nombre de ceux-ci restait presque constant a 1,5 a
%i
2 animaux/jour. II est interessant de noter que le nombre des viverrides (1,7 - 1,3
animaux/jour) etait plus grand que celui des singes (1,4 - 1,2 animaux/jour). La viande des
singes est tres appreciee dans beaucoup de pays africains, mais sur le marche de Toumodi
on prefere apparemment les viverrides, particulierement la Civette africaine (Viverra
civetta), a cause de la viande grasse.
Les chiffres du tableau 3-4 representent les poids des differentes especes. Malgre le poids
individuel faible, les Aulacodes etaient la source de viande la plus importante. En ce qui
est du poids, les Aulacodes atteignaient environs 248 kg/jour d' investigation dans les
annees 1988/89 et dans les annees suivantes encore 137 - 159 kg. Ensuite, on trouve les
cephalophes avec 54 - 60 kg/jour d' investigation, dont 77-81 % etait le Cephalophe de
Maxwell. Malgre le nombre relativement petit du Guib hamache (Tragelaphus scriptus),
plus lourd, et le Cobe de Buffon {Kobus kob), ces deux especes venaient en troisieme
position avec un poids moyen total de 25 - 31 kg de viande/jour d'investigation.
L'Atherure africain {Atherurus africanus), livre en grandes quantites, donnait 22 kg/jour
d'investigation en moyenne totale pendant toute la periode d'investigation. La part du
poids de la viande des viverrides etaient aussi moins importante que celle des singes et des
pangolins (la moyenne totale pendant toutes les annees etant de 5,9 ; 4,4 ; 2,8 kg/jour
d'investigation).
10
Tab. 3 : Poids des animaux commercialises
^^
poids individuels moyens
noms sdentifique
p^riodes
maximaux (1)
males femelles
n kg n kg
poids totauxf2;
les deux sexes
n kg
Cephalophus
maxwelli
88/89
91/92
92/93
30
30
56
8.70
7.73
8.15
30 10.10
30 9.18
56 9.41
443
174
253
7.50
7.20
7.55
Cephalophus
rufilatus
88/89
91/92
92/93
20
6
6
10.20
9.78
11.58
20 11.10
6 11.38
6 12.83
99
33
28
9.20
9.40
10.22
Cephalophus
dorsalis
88/89
91/92
92/93
1
5
13.30
13.30
3 12.70
5 14.06
4
4
19
12.75
12.70
11.18
Silvlcapra
giimmia
88/89
91/93
0
0
-
0
1 13.75
0
3
(11)
11.00
Kobus kob
88/89
91/92
92/93
voir 91/93
(3) -40/45
0
(3)
12
(27)
-27
Tragelaphus
scriptus
88/89
91/92
92/93
voir 91/93
(4) -30/35
0
(4)
.48
(23)
-23
Neotragus
pygmaeus
88/89
91/92
92/93
1
10
2.30
2.50
1 2.50
10 2.70
2
19
25
2.40
1.85
2.43
Ourebia orebi
88/89
91/93
1
2
8.10
12.50
3 13.70
1 13.60
5
5
11.20
11.60
Thryonomys
swinderianus
88/89
91/92
92/93
30
60
6.26
7.04
30 4.77
60 4.97
0
771
1.606
(3.47)
3.47
3.88
Atherurus
africanus
88/89
91/92
92/93
30
60
3.47
3.85
30 3.50
60 4.02
0
131
400
(3.24)
3.24
3.30
Cricetomys
gamblanus
88/89
91/93
10
1.63
10 1.68
0
■ 40
(1.42)
1.42
Lepus
crawshayi
88/89
91/93
4
2.00
4 1.88
0
18
(1.61)
1.61
Manis spp.
88/89
91/92
92/93
5
10
2.24
2.58
- (5)
5 1.91
10 2.23
0
35
99
(1.62)
1.62
1.71
Cercopithecus spp. and
Erythrocebus patas
88/89
91/93
■
■
4.00-6.0C
0
1 (6) 58
(3.67)
3.67
Genetta, Mungos and
Herpestes spp.
88/89
91/93
■
*
0
1.75/2.60^7; 49
(1.87)
1.87
Viven^ civetta
88/89
91/93
5
10.00
5 12.3
0
25
(8.84)
8.84
Nandlnia binotata
88/89
91/93
3
2.67
3 1.67
0
11
(1.79)
1.79
■ ' >* i
i IV
^:\-..y':r.ni
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11
En plus des poids moyens de tous les animaux peses pendant une periode d' investigation
sur lesquels se basent les calculs ci-dessus, le tableau 3 etablit aussi les poids moyens
maximaux des males et des femelles. On peut remarquer que les Aulacodes males avec 6 -
7 kg etaient plus lourds que les femelles adultes avec 4,8 - 5,0 kg, tandis que pour toutes
les especes de cephalophe, les femelles etaient clairement plus lourdes que les males. La
difference entre les poids maximaux enregistres et le poids moyen de tous les animaux
livres et peses nous montre les differences entre les animaux jeunes et sub-adultes pour les
differentes especes. Cette difference paraissait etre tres grande pour les Aulacodes (plus
grande que pour les Atherures) et relativement plus petite pour les cephalophes. On peut
supposer que ceci depend de la composition des categories d'age des populations en
question comme des methodes de chasse et des reflexions commercials des chasseurs.
La biomasse commercialisee
Le nombre moyen d' animaux livres et le poids moyen de chaque animal individuellement
commercialises par espece nous permet I'estimation du poids total de la viande de brousse
livree au marche par annee, ici appele « biomasse ». Les biomasses resultantes
approximatives des especes ou des groupes d' animaux differents sont etablies dans le
tableau 4. En total, on a livre, vendu ou prepare sur place plus de viande de brousse dans
I'annee 1988/89, environs 137 tonnes, que dans les annees 1991 a 1993 avec une moyenne
annuelle de 102 tonnes. La moyenne totale des trois annees d' investigation nous donnait
des chiffres d'environ 67% pour les rongeurs (Rodentia et Lagomorpha), 29 % pour les
ongules, 2 % pour les viverrides (Viverridae), 1,4% pour les singes (Cercopithecidae) et
0,9% pour les pangolins (Manidae). Les chauves-souris (Pteropteridae), egalement delivre
par foumees et les quelques Anomalures (Anumaluridae) et les damans (Procaviidae)
n'ont pas ete consideres. Parmi les rongeurs, la part du poids des Aulacodes et des
Atherures africains etait la plus grande. La part des ongules etait surtout composee des
cephalophes (65%), du Guib hamache et du Cobe de Buffon plus grand (31%). Parmi les
viverrides, la part de poids la plus grande etait celle de la Civette africaine (70%).
Les tableaux 2, 3 et 4 fious permettent avec precaution 1' analyse des tendances des
quantites de la viande de gibier commercialisee et de la composition des especes. En total,
il y semble avoir une diminution de la quantite totale de la viande de brousse
commercialisee de 1988/89 a 1991/92. Ceci pourtant etait seulement du a la forte
diminution du nombre d' Aulacodes commercialises, tandis que le poids total des
differentes especes d'ongules commercialisees avait ou bien reste constant (p.e. le
Cephalophe de Maxwell) ou bien augmente (p.e. le Cephalophe a bande dorsale noire et
I'Atherure africain). De 1991/92 a 1992/93 la biomasse totale de la viande de brousse
commercialisee a augmente de nouveau a cause de 1' augmentation de la commercialisation
des rongeurs et partiellement aussi a cause de I'accroissement du nombre des Guibs
hamaches et des Cobes de Buffon.
Dans la demiere colonne du tableau 4, on trouve les chiffres du poids (exprimees en
pourcentages) de chaque espece ou de groupes d' animaux individuels a la
commercialisation totale de la viande de gibier dans les differentes annees. Puisque la
commercialisation des Aulacodes diminuait fortement, tandis que la livraison des autres
especes animales restait constante ou meme augmentait, la part de la commercialisation
des cephalophes par exemple augmentait en total de 14% dans la periode 1988/89 a 22%.
19% dans les annees 1991/92 et 1992/93. Pour I'Atherure africain, il y avait une
augmentation de 5% a 6%. 11% et pour les viverrides de 1,5 a 2,4 respectivement. 2,0%.
12
Tableau 4 : Calcul de biomasse vendue
Noms scientifiques
period
es
Pole
Poids
d'animaux
(1)
n kg
Is total
Poids estim^s
(2)
n kg
Biomasse estim^
fluctuation Total approx.
moyenne par par an
iouT(3) (4)
kg kg
% de biomasse
total
commerclalis6e
(5)
Cephalophus
maxwelli
88/89
91/92
92/93
443
174
253
3.323
1.253
1.910
552
228
443
4.140
1.642
3.345
28-63
34-59
25-89
-15.250
-17.100
-16.300
11.16
17.84
15,57
Cephalophus
rufilatus
88/89
91/92
92/93
99
33
28
911
310
286
113
40
38
1.040
376
388
4-12
3-16
3-8
-3.850
-3.900
-1.900
2,82
4.07
1.81
Cephalophus
dorsalls
88/89
91/92
92/93
4
4
19
51
51
213
4
5
33
51
64
369
0-1
0-3
3-7
-190
-650
-1.800
0.14
0.68
1.72
Sllvicapra
grimmia
88/89
91/93
0
3
33
11
6
-121
66
0-0,3
-440
-240*
0.32
0,24*
Kobus kob
88/89
91/92
92/93
0
(6; 12
324
32
10
34
864
270
918
3-14
0-30
-3.150
-2.850
-4.400
2.30
2.97
4,20
Tragelaphus
scriptus
88/89
91/92
92/93
0
(7)A8
-1.104
77
36
40
1.771
828
920
10-38
8-18
-6.550
-8.600
-4.500
4,79
8,97
4.30
Neotragus
pygmaeus
88/89
91/92
92/93
2
19
25
-5
35
61
114
32
78
274
59
190
1-4
0,3-4
0,8-7
-1.000
-620
-930
0.73
0.65
0.89
Ourebia orebi
88/89
91/93
5
5
56
58
13
12
146
139
1-3
0-2
-530
-470
0,39
0,46*
Thryonomys
swinderianus
88/89
91/92
92/93
0
771
1.606
2.673
6,236
7.071
1.386
3.027
-24.53
6
4.809
11,745
49-240
69-290
-93.400
-50.200
-57.900
68,33
52,37
55,30
Atherurus
africanus
88/89
91/92
92/93
0
131
400
424
1.320
559
179
680
-1.811
580
2.244
10-21
13-46
-7.050
-6.000
-11.100
5,16
6.26
10.60
Cricetomys
gambianus
88/89
91/93
0
40
57
26
70
-37
99
0.2-1,5
-160
-300*
0,12
0,29*
Lepus
crawshayi
88/89
91/93
0
18
29
34
22
-55
36
0,2-1.4
-200
-120*
0,15
0,12*
Manis spp.
88/89
91/92
92/93
0
35
99
57
169
146
57
149
-237
92
255
0,8-1.7
2-11
-900
-960
-1.300
0,66
1,00
1.24
Cercopithecus spp. and
Erythrocebus patas
88/89
91/93
0
58
213
129
119
-473
437
1.1-14
-1.900
-1.400*
1,39
1,37*
Genetta, Mungos and
Herpestes spp.
88/89
91/93
0
49
92
85
69
-159
129
0.4-3
-590
-430*
0.43
0.42*
Vivera civetta
88/89
91/93
0
25
221
38
57
-336
504
1.2-14
-1,250
-1.650*
0,91
1,62*
Nandinia binotatia
88/89
91/93
0
11
20
34
19
-61
34
0-1.4
-270
-120*
0.20
0.12*
Biomasse totale
88/89
91/92
92/93
93.
105.7
136.680
960*-95.850
60*-1 04.710
100
100
100
Bas6 sur le moyen de 1991-1993 (avec une biomasse moyenne totale de 101 .940 kg)
%3
La biomasse totale representee dans le tableau 4 provient d'une region bien definie entre la
riviere Bandama a I'Ouest et la riviere N'zi a I'Est. Cette region etait limitee, puisqu'il
etait necessaire de transporter les animaux, generalement chasses pendant la nuit ou de
bonne heure, le meme matin a Toumodi le plus souvent par taxi brousse. Le relev^
cartographique de 52 villages de provenance des animaux vendus sur le marche de
Toumodi donnait des distances maximales de 30 - 40 km autour de Toumodi. L' analyse
planimetrique de ce rayon de provenance nous donne une superficie d' environ 2.800 km^.
Ceci est seulement a interpreter comme « la region de provenance au sens large du
terme », puisque probablement les chasseurs du village pouvaient uniquement atteindre
une superficie de 6 - 8 km de diametre a pied autour de leurs villages. Si on totalise les
superficies de tous les secteurs a I'interieure de la region mise sur carte, environs L470 -
2.610 km^ peuvent etre consideres comme la superficie de provenance de la biomasse
calculee au cours de I'annee. Sans tenir compte des conditions d' habitat sans doute
differentes, qui provoquent des densites de gibier tres variables, on peut grosso modo dire
que dans la region autour de Toumodi, 50 kg de viande de gibier par km^ et par annee sont
utilises uniquement pour la commercialisation. Pourtant, si on considere qu'une grande
partie des proies est utilisee pour la subsistance familiale, la quantite totale de la viande de
gibier, produite par superficie et par unite de temps, est certainement beaucoup plus
grande.
14
ASPECTS SOCIOECONOMIQUES
Fluctuation de la commercialisation
La livraison et la commercialisation de la viande de gibier variaient fortement d'un jour a
r autre et pendant I'ecoulement de I'annee. La largeur de ces variations est aussi etablie
d2(ns le tableau 3 sous forme des valeurs minimales et maximales du poids moyen de la
viande des differentes especes animales commercialisees par jour d' investigation.
Generalement, on peut dire que I'intensite de la commercialisation de la viande de brousse
est influencee par les facteurs ecologiques et socio-economiques suivants:
- les saisons en general (par exemple : le commencement de I'harmattan, I'incendie
des graminees et de la vegetation de brousse, le comportement annuel du gibier)
- les chutes de pluie (par exemple : le commencement de la saison de pluie,
la forte variation locale de precipitation)
- le cycle lunaire (par exemple : la pleine lune empechant le chasse) , J
r agriculture (particulierement dependant des conditions ecologiques
saisonnieres, manque de temps pour la chasse)
- activites des autorites des Eaux et Forets (etablissement temporel des barrages
routiers, controles renforces des bus et des taxis et confiscation du gibier
transporte)
- contraintes economiques (p.e. diminution de la demande au marche due au
manque d' argent liquide, detresses familiales ayant pour resultat une
commercialisation renforcee, diminution de la rentabilite de la vente du gibier due
a r augmentation des frais).
D'apres nos resultats, la variation saisonniere de la commercialisation de la viande de
brousse n'est guere influencee par I'ethologie du gibier. Presque toutes les especes
animales commercialisees, particulierement les aulacodes, les cephalophes et les atherures,
sont tres autochtones et sedentaires, c'est-a-dire elles habitent dans des habitats
relativement restreints sans faire des grandes migrations. Les Aulacodes se retire
seulement de la savane humide qui s'asseche ou brule dans les zones excentrees des ilots
attenants de la foret humide (KONAN 1974). Toutes les especes de cephalophes sont tres
terri tori ales et independantes de I'eau superficielle. Les Cephalophes de Maxwell comme
les Guibs hamache sont extremement philanthropiques, c'est-a-dire ils peuvent s'etablir a
proximite immediate de I'homme dans des habitats appropries. Les Cobes de Buffon au
contraire depend de I'eau, et il se deplace rarement plus loin que 4 km des bas-fonds du
fleuve (MUHLENBERG et ROTH 1982). Seuls les changements du comportement de
reproduction de differentes especes pouvaient influencer un peu le succes de la chasse,
comme il est connu p.e. chez les chevreuils (ELLENBERG 1978).
Une recherche plus exacte de la variation annuelle de la livraison du gibier etait
uniquement possible pour les quatre grandes especes commercialisees en grand nombre:
I'Aulacode, le Cephalophe Maxwell, Le Cephalophe a flancs roux ainsi que I'Atherure.
Elles sont representees dans le diagramme de la figure 1. Seulement pour I'Aulacode, on
15
peut voir une augmentation claire du nombre d'animaux livres pendant la peri ode seche de
Janvier a mars et ensuite une diminution jusqu'au minimum en juillet et octobre. Ceci
correspond, d'une part aux conditions climatiques, et d' autre part aux conditions de
chasse dont elle depend indirectement . Pendant les mois les plus seches de Janvier jusqu' a
mars, il est possible de faire des battues apres la fin de I'harmattan en Janvier et apres
I'incendie de savane. Apres le commencement de la saison de pluie en avril et mai, les
travaux de champs commencent. Alors, les paysans rencontrent beaucoup plus
d'Aulacodes dans la graminee fortement poussante, ce qui rend possible des captures
pendant le travail. Avec le commencement des pluies plus fortes en juin/juillet, I'herbe
maintenant haute et dense ainsi que le terrain ramolli compliquent la chasse et la livraison
des Aulacodes vers Toumodi, bien que jusqu'en octobre la population rurale ait
relativement beaucoup de temps pour la chasse. Pour le Cephalophe Maxwell et
I'Atherure, il n'y a pas de fluctuations saisonnieres claires. Le nombre eleve d'echantillons
en juillet 1992 peut etre expliques soit par la brievete du temps d' investigation soit par les
conditions extremement favorables. II faut noter que le nombre du Cephalophe a flancs
roux, inclus dans les valeurs des cephalophes de la figure 1, augmente apparemment
contrairement au Cephalophe Maxwell et au Cephalophe a bande dorsale noir pendant la
periode seche. Ceci peut etre explique par la visibilite amelioree apres I'incendie des
savanes, puisque ces especes de cephalophe sont des especes particulieres de savane.
Fig. 1 : Fluctuation saisonniere de la commercialisation
v^
1988/89
« 0 C 0 0 0
1991/92
to
8 '
6 -
moyen74
a i
Aulacodes
moyen 40
1992/93
moyen 44
C6phalophes
moyen 6.9
moyen
7,2
ill
B B
moyen 6,9
H H
moyen 5.9
Ath^rures
moyen 5.1
moyen 9,2
TrflfTTIT^ ^ff
*=•
voirTabl.l
16
Les facteurs socio-economiques
•,T
L'enquete intensive standardisee menee aupres des femmes de maquis a ete faite en
Janvier 1993 et juillet 1994 chez 37 femmes au total. Parmi elles, 23 faisaient le travail au
maquis depuis deja 8 ans ou plus. Le commerce de la viande de gibier sur le marche est
exerce uniquement par des femmes, qui se procurent ainsi une source de revenu certaine,
pour elles personnellement, ou souvent et surtout pour une meilleure education des
enfants. En juillet 1991, 33 des 39 etals de maquis municipaux etaient occupes, ainsi que 6
baraques le long de la route et environ 3 ou 4 sur I'ancien marche (voir ci-dessus), ce qui
fait 42 au total. Ce nombre augmentait jusqu'en juillet 1992 a 48 et diminuait ensuite
jusqu'en 1993 a 36. La plupart des maquis sont geres des membres de famille, et il n'est
pas surprenant de voir dans les maquis des filles et des gar9ons qui gagnaient ainsi de
r argent. Au total, environ 140 personnes s'occupaient du commerce du gibier et de la
preparation des plats de viande de gibier, et ceci a plein temps, c'est-a-dire sept joumees
sur 7, depuis 7.00 heures le matin jusque tard I'apres-midi. La plupart des visiteurs de
maquis etaient des voyageurs venus par autocar ou en voiture personnelle, ainsi que
d'autres passants locaux. Seulement dans peu de maquis, on servait aussi regulierement
des habitants locaux fortunes, comme les fonctionnaires. ^^
Avant, les chasseurs locaux ou leurs intermedi aires livraient le gibier directement au
marche par bicyclette ou par taxi brousse. Les femmes de maquis a Toumodi payaient
souvent les chasseurs de cartouches. Lors de notre investigation, la livraison de la viande
de brousse etaient effectuee par les femmes de maquis elles-memes ou par des membres
de famille, et le paiement par credit de munitions n'etait pas tres commun. D'habitude, les
femmes de maquis ont des connaissances solides dans certains villages a 10 - 40 km de
distance, qu' elles visitent 2 ou plusieurs fois par semaine. Elles partent deja tres tot dans la
nuit, pour rentrer deja de bonne heure le matin meme avec le butin de chasse frais. Si le
rendement de la viande de brousse d'un seul village est trop petit, ou aussi pour des
raisons economiques, elles dorment aux villages, ramassent les animaux chasses d'un ou
plusieurs villages pendant plusieurs joumees, et les traitent et fument sur place. En tous
cas, on prefere la preparation de la viande fraiche non-fumee au marche meme, puisque
ceci est plus rentable. Quelques maquis plus grands disposent aussi des congelateurs,
grace auxquelles la preparation de la viande fraiche peut etre organisee dans le temps.
Generalement, le gibier est transporte par taxi brousse ou voitures de location. Presque
toutes les personnes enquetees indiquaient que la livraison de la viande de gibier dans les
villages a diminue par rapport a autrefois, mais que pendant la periode de fevrier a mai, il
y a toujours assez de viande de brousse en vente aux villages. Uniquement hors de cette
periode, il est parfois difficile d'acquerir assez de viande de brousse. Le probleme
principal pour acquerir la viande de gibier n'est pourtant pas du tout le manque des butins
de chasse, mais un probleme de transport jusqu'au marche a cause des controles des
autorites des Eaux et Forets. Ces conditions, ainsi que les frais de transport eleves etaient
les raisons de 1' arret de livraison plus lucrative de la viande de brousse aux maquis
d' Abidjan et de Bouake dans le passe. :
Le tableau 5 represente les prix de vente de corps d' animaux frais par kilo au marche. Les
especes animales les plus cheres etaient I'Aulacode (5000 - 7000 FCF A/animal plein
adulte) et I'Atherure (3500 - 4500 FCFA), mais aussi les pangolins et la Civette arrivaient
a des prix nettement plus eleves par kilo que les adultes du Cephalophe Maxwell. Le
tableau demontre d'ailleurs que la viande de brousse est devenue 30% plus chere de 1991
a 1993, ce qui correspondait a revolution economique en general.
Tabl. 5 : Prix de vente de la viande de brousse en FCFA^^ par kg^^
au marche de Toumodi
noms d'animaux
n
1991
n
1992
n
1993
Cephalophus maxwelli
12
550
22
660
6
750
Cq>halophus rufilatus
2
610
10
600
-
Kobus kob
ca. 300 - 450 (base sur le poids
estim6)
Tragelaphus scriptus
ca. 370 - 550 (base sur le poids estim6)
Neotragus pygmaeus
-
2
930
-
Ourebia orebi
-
1
500
-
Thryonomys swind.
4
960
37
1.100
6
1.250
Atherurus africanus
6
1.050
13
1.200
7
1.150
Chcetomys gamb.
-
4
1.000
-
Manis spp.
-
4
1.080
-
/
Cercopithecus
1
650
-
1
850
Herpestes spp.
-
1
890
-
Viverra civetta
1
690
4
1.120
-
1) 50FCFA=1FF
2) Bas6 sur les poids des animaux entiers
18
II etait difficile de rechercher les prix d' achats aux villages. D'apres les donnees des
femmes du marche, ils venaient en moyen a 3000 jusqu'a 4000 FCFA pour les
rephalophes adultes et a 4500 - 5000 pour les Aulacodes adultes en 1993, tandis qu'en
1988 on payait seulement 2500 resp. 3000 FCFA. m^:^
La rentabilite du commerce de viande de gibier a Toumodi se constitue done d'un profit
brut d'environ 30 - 70% du prix d' achat pour la vente directe des animaux entiers ou des
benefices provenants de la preparation des plats de viande de gibier. Un Cephalophe
Maxwell adulte donne entre 18 et 28 morceaux de viande (chaque morceau etant d'un
poids moyen de 150 g); Dependant des conditions de nutrition et de I'etat graisseux, un
Aulacode adulte moins lourd donne le meme nombre de morceaux ou un peu plus, puisque
selon le gout prefere des clients, les morceaux peuvent etre plus petits. Les morceaux de
viande sont alors servis aux consommateurs dans des « assiettes » ou des plats, qui
contiennent de la viande ainsi qu'une alimentation a base de manioc, d'igname ou de
banane plantain et une sauce de differents gouts, au prix fixe de 350 FCFA. La preparation
peut alors accroitre la valeur d'achat d'un corps animal de 150 %; c'est-a-dire, le profit brut
d'un adulte du Cephalophe Maxwell ou de I'Aulacode peut alors parvenir jusqu'a 8.000
FCFA ou plus. D'apres les reponses des interrogees, le chiffre d'affaires quotidien des
assiettes aux joumees de fete et au fin du mois arrivait a 50 ou plus, ce qui correspond aux
recettes brutes d'environs 17.500 FCFA et plus (sans la vente des boissons). Uniquement
deux maquis avaient un rendement beaucoup plus haut de 50.000 a 105.000 FCFA.
La rentabilite du commerce de la viande de gibier a Toumodi est largement determinee par
la vente directe des corps d' animaux entiers aux acheteurs et par la preparation des plats a
base de viande de gibier pour la consommation sur place. Neanmoins, elle depend
largement de la grandeur des faux frais de transport, des pertes dues a la confiscation et
des pots-de-vin, des depenses pour le personnel, du loyer et des taxes, de I'eau, du bois de
chauffage et des ingredients. Beaucoup de femmes interrogees ont admis qu'il devenait de
plus en plus difficile de couvrir les frais et d'arriver a des benefices. La fluctuation du
nombre de femmes qui abandonnaient et reprenaient le commerce du maquis avait aussi
clairement augmente dans I'annee 1992/93. Les resultats de I'enquete etaient douteux sur
les pretendus profits, mais beaucoup de femmes gerant des maquis ont proteste qu'elles
n'avaient pas d'autres possibilites pour gagner de I'argent et qu'elles n'avaient done pas le
choix. Les recettes etaient malgre tout suffisantes pour soutenir la famille. Souvent, les
femmes de maquis appartenaient a des tres grandes families. Nous avons rencontre un cas
oii, une grande famille de 30 personnes a ete soutenue par 3 maquis seulement. Dans un
autre cas, une seule femme de maquis nourrissait une grande famille de 14 personnes. ^ :
Quant a I'economie nationale, le marche de la viande de brousse a Toumodi contribue
environ 100 tonnes de viande par an au ravitaillement en proteines de la population et
possede done un chiffre d'affaires total d'environ 100 millions FCFA par an, tenant compte
uniquement des prix de vente directe des corps d' animaux entiers. Environ 5-6 millions
FCFA par an affluaient dans le Tresor sous forme de loyer et des taxes. Le marche a la
viande de brousse possede done une signification socio-economique non seulement locals
mais aussi sur le plan national.
M
Analyse des resultats de I'enquete
Malgre les efforts deployes pour tenter d' analyser exactement le nombre total d'animaux
commercialises a I'aide des assistants locaux, il faut quand meme supposer qu'a cause de
la grandeur considerable du marche, il n'etait pas possible de recenser tous les animaux
livres. En tous cas, nous supposons que seulement un pourcentage maximal de 5 - 10 %
d'animaux sont omis et considerons les chiffres donnes ici comme valeurs minimales. La
vente de la viande de brousse continue a varier fortement d'un jour a I'autre et au cours
des mois selon la quantite livree et les especes animales. Ici, les raisons sont si complexes,
qu'elles ne pourraient etre expliquees sans equivoque. Les fluctuations de la
commercialisation dependent d'une part de la saison, c'est-a-dire pour quelques especes
des conditions ecologiques-biologiques, d'autre part des conditions totalement irregulieres,
partiellement humaines. A cause de I'irregularite et de I'apparition a court terme des
fluctuations de la commercialisation de la viande de gibier, il est difficile d'extrapoler les
donnees statistiques des differentes periodes de cette recherche pour les comparer apres
des annees. II est particulierement possible que les chiffres de I'annee 1988/89 presentes
pour les aulacodes soient trop eleves, puisque la plupart des releves mensuels pris comme
base ont ete effectues dans les mois de Janvier, fevrier et avril par opposition a la periode
1991/93. Pendant cette saison, on a vendu plus d' aulacodes que toute autre periode, ce qui
n'a pas ete considere dans I'extrapolation. Pourtant, la comparaison des donnees de
janvier/avril de toutes les annees de recherche demontre la diminution du nombre total de
la viande de brousse commercialisee de 136 tonnes a 100 tonnes entre 1988/89 et 1991/93.
En plus, les donnees montrent que la diminution a principalement ete causee par la baisse
de vente des aulacodes. L' unique etude ancienne sur les aulacodes vendus sur le marche
de Toumodi (N'GORAN, 1985) confirme que, a ce temps-la, c'est-a-dire pendant 26 jours
en avril/mai 1985, on a en moyenne commercialise plus d'aulacodes qu'en avril/mai 1989:
au moins 69 par joumee de recherche, compare aux 46. Cette ancienne enquete indiquait
aussi que, deja a ce temps-la, la livraison des aulacodes aux villages et la disponibilite sur
le marche de Toumodi variaient considerablement de saison a saison. Environ 50 % de
tous les aulacodes consommes pendant une annee, etaient livres dans les mois de Janvier a
mai. En juin/juillet la disponibilite diminuait considerablement que les femmes du marche
ne cessaient de se lamentaient comme lors de la presente etude. Puisque les
consommateurs preferent la viande de I'aulacode en particulier et la vente de cette viande
rapporte le plus aussi pour les femmes du marche, on peut exclure des raisons
economiques pour la baisse de vente. Aussi, on peut exclure une baisse d'activites de
chasse aux villages, ce qui a aussi ete confirme par KOUAME (comm. pers.), le fils d'une
des plus vieilles femmes du maquis. La diminution du succes de chasse pourrait
s'expliquer par des raisons ecologiques, ce qui correspond au fait que la commercialisation
d'autres especes favorisees, comme I'atherure et les pangolins, ainsi que les cephalophes,
restait constante ou augmentait meme. En tout cas, il faut considerer qu' autrefois, les
aulacodes etaient sou vent chasses en communautes. La ou les aulacodes etaient presents,
des groupes d'hommes et d' adolescents encerclaient des grands terrains, parfois aussi des
terrains cultives, qu'ils mettaient en feu. Quand les animaux commengaient a fuir, ils
seraient simplement tabasses a mort en grand nombre au bord du terrain. La recherche des
Aulacodes commercialises en 1991/93 montrait que plus que 90% ont ete tues par des
coups de fusil. II est possible que la transition entre la vieille methode de chasse en
groupes et la nouvelle methode de chasse individuelle cause la baisse de la livraison des
Aulacodes.
20
Pour les autres especes commercialisees, particulierement pour le Cephalophe Maxwell, il
est possible que la commercialisation soit restee constante ou s'est renforcee seulement a
cause d'une chasse plus intensive et d'un rayon de provenance elargi. Mais, lors de la
presente etude, on ne pouvait pas analyser si aussi la situation ou la rentabilite de chasse
de ces autres especes animales ait diminue en realite. A cet effet, il nous faudrait une etude
particuliere des populations chassees, et 1' analyse des changements eventuels de la
structure d'age et du taux de reproduction pour evaluer la durabilite de la chasse des
populations en question. Pour les cephalophes, on a deja commence une telle recherche de
la population a I'aide des organes et d' autres donnees livrees sur le marche de Toumodi.
L' etude a commence simultanement avec 1' etude presente, mais n'a pas encore ete
terminee (HOFMANN et al. 1997).
Independant des changements eventuels de la grandeur des populations du gibier et des
problemes de livraison au marche qui en resultent, toutes les interrogees etaient de
r opinion que la vente de la viande de gibier et le commerce du maquis etaient en baisse.
En tout cas, la plupart d'entre elles ont souligne qu'il etait bien possible de livrer assez de
viande de brousse, mais qu'il y avait un manque d'acheteurs ou de consommateurs. Deux
raisons principales ont ete mentionnees: ^ •
1. La forte augmentation du nombre de voyageurs par taxi - brousse dans les annees 70
avait premierement exige le developpement de vente de la viande de brousse et du
commerce du maquis a Toumodi. Dans les annees 80, le transport principal changeait de
taxi-brousse a 1' autocar de grandes lignes. Ces autocars passaient par Toumodi et faisaient
seulement une courte pause, contrairement aux taxis brousse. Par consequent, le nombre
d'acheteurs et d' botes diminuait considerablement.
2. Dans les annees 70, la production de cafe et de cacao devenait de plus en plus
importante. Alors, 1' agriculture locale a I'origine substantielle devenait plus orientee a
I'exportation et apportait de I'argent liquide. Ainsi, les conditions de vie de beaucoup de
paysans locaux s'amelioraient considerablement. L' argent liquide maintenant gagne de
plus en plus, permettait aux paysans entre autres le luxe de se payer un plat de viande de
brousse pendant leur sejour a Toumodi. Avec le commencement de la crise economique
generale a la fin des annees 80 et au debut des annees 90 et avec le declin du commerce de
cafe et de cacao, la population rurale gagnait beaucoup moins d' argent liquide et
commen9ait a epargner.
Simultanement avec la diminution critique du nombre de consommateurs, le prix d'achat
de la viande de gibier augmentait ainsi que tous les frais du maquis. Les calculs de cette
etude indiquent que, pour cette raison, la rentabilite de petits maquis avec uniquement peu
de plats en vente, est tres douteuse, s'il n'y a pas de recettes supplementaires de la vente
directe des corps animaux entiers, frais ou fumes aux passants. Pendant la periode de
I'enquete, seulement quelques rares maquis bien situes avaient des chiffres d'affaires assez
grands pour resister a la crise. On pouvait souvent observer certaines femmes de maquis
qui encourageaient personnellement les passants dans la route principale et les voyageurs
aux arrets d'autocar a manger au maquis. Beaucoup de femmes plus jeunes et
inexperimentees abandonnaient le commerce, parce qu'elles n' avaient pas de capital pour
acheter le gibier et ne gagnaient pas assez de clients. Le declin du commerce de la viande
de gibier est alors premierement cause par des facteurs economiques, et non par
I'extermination graduelle des populations du gibier.
21
Les enquetes montrent qiie le commerce de la viande de brousse a Toumodi possede une
signification socio-economique importante, puisqu'elle procure du travail et des recettes a
une partie de la population appauvrie, c'est-a-dire, aux femmes sans revenu et leurs
families. A cet effet, pour les Baoules, le gibier reste toujours ressource naturelle
importante et commercialisable. II parait etre totalement injuste de vouloir simplement
supprimer une telle utilisation commerciale.
II y a un anachronisme dans le fait de punir le transport de la viande de brousse d'une part,
mais d'admettre le commerce public de la viande de brousse a Toumodi d' autre part et
d'en gagner meme des impots et taxes. Afin d' assurer la protection et la conservation des
ressources du gibier, il faudrait premierement developper des mesures de controle
administratif, comme la distribution des licences specifiques et 1' introduction d'une
declaration obligatoire des activites de commerce. Ensuite, il devrait etre la tache des Eaux
et Forets d'evaluer la durabilite de la chasse a I'aide des donnees du marche et de regler la
chasse en etablissant des taux d' utilisation.
L' utilisation des ressources de gibier est d'une importance extremement grande pour
I'economie nationale, ce qui malheureusement n'a pas ete assez reconnu. Uniquement a
Toumodi, la contribution a Talimentation generate de la population constitue 100 tonnes
de viande de qualite superieure pour les favorises. Ceci nous demontre deja la grandeur du
commerce et de la consommation clandestine de la viande de brousse sur 1' ensemble du
territoire national. Dans ce contexte, il faut aussi considerer qu'une diminution ou meme
une disparition totale des ressources de gibier serait un fardeau enorme pour I'etat, due a
r importation substituante de la viande d'animaux domestiques.
Remerciements
Nous remercions le „Ministere ivoirien de la Recherche Scientifique" pour autorise cette
etude ainsi que M. Dr. H. J. Woll, coordinateur du projet de la GTZ N° Nr. 90.2136.1 a
Abengourou pour le support financier. Les enquetes au marche n'auraient pas ete
possibles sans le support gentil de Mme. Jeannette Kojfi N'Guessan, le « Capitaine » des
femmes du marche a Toumodi, non plus sans la cooperation de K.J. Kouame et A.
Barome.
i.V
22
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tion of the Food and Agriculture Organization of the United Nations, nor that
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of these organisations concerning the legal status of any country, territory, ci-
ty or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or
boundaries.
Cover: Bushmeat at the Kumasi Market, Ghana
Couverture: Viande de gibier au marche de Kumasi au Ghana
(Photo : Haroldo Castro, Conservation International 2002)
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